Ingrediënten
- 1 gros oignon
- un filet d’huile de palme rouge extra vierge (Amanprana)
- 1 cuillère à soupe d’Adapto Botanico-mix (Amanprana)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- un peu de fleur de sel (Amanprana)
- 2 Veggie Haché
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Préparation de ragoût mexicano au seitan : le haché de seitan dans la cuisine mexicaine
- Coupez l’oignon en rondelles et faites-le colorer légèrement dans de l’huile de palme rouge.
- Ajoutez le mélange d’épices, le cumin et la fleur de sel et laissez le tout cuire 1 minute.
- Sortez le haché de son emballage, délitez le bloc à la main et coupez les poivrons en lanières.
- Ajoutez-les aux épices dans la poêle.
- Poursuivez la cuisson en remuant.
- Cela prendra environ 5 minutes.
- Coupez les tomates en 8 et hachez finement l’ail.
- Ajoutez-le au seitan et aux épices, et laissez le tout mijoter à couvert.
- Terminez avec une quantité généreuse de coriandre fraîche et servez avec des tacos et du guacamole.
Pointe de Serge:
Un plat mexicain avec du haché végétarien de seitan
La cuisine mexicaine est vraiment riche en couleurs ! La gastronomie de l’Amérique centrale remonte à des milliers d’années et a intégré aux ingrédients locaux des influences espagnoles et européennes. Le cumin, les poivrons, les tomates et l’ail apportent un goût mexicain à ce ragoût végétarien à base de haché de seitan. Avez-vous déjà essayé le haché de seitan de Bertyn ? Cet aliment aux grandes qualités nutritives est fabriqué à partir de blé. Ce substitut de viande idéal est pauvre en glucides !
Ajoutez éventuellement des haricots ou du maïs cuit à ce ragoût mexicain. Peut-on faire plus mexicain ?
La cheffe Chantal Voets a apporté sa touche personnelle à ce plat : la coriandre, une herbe aromatique typiquement asiatique, y apporte sa saveur prononcée et sa couleur à cette recette. Vous verrez qu’il s’agit d’un mariage parfaitement réussi.
