Moussaka grecque au haché végétarien de seitan

Ingrediënten

• 2 aubergines moyennes
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 3 tomates
• un filet d’huile d’olive extra vierge (Amanprana)
• 2 Veggie Haché
• une pincée de mélange d’épices Flamuno ou Immuno Botanico-mix (Amanprana)
• 2 cuillères à café de poudre de cumin
• 20 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• 1 pot de yogourt grec
• 30 g de feta
• sauce tomate

Préparation de moussaka grecque au haché végétarien de seitan

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les aubergines et essuyez-les.
3. Piquez-les en plusieurs endroits avec une fourchette et déposez-les sur une plaque de cuisson.
4. Laissez cuire au four pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur et soient bien grillées.
5. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur, laissez refroidir et découpez-les ensuite en petits cubes.
6. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
7. Pelez et épépinez les tomates et découpez-les en petits cubes.
8. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon.
9. Ajoutez le seitan tout en mélangeant.
10. Faites cuire pendant 5 minutes.
11. Ajoutez les morceaux de tomate et assaisonnez selon votre goût de sel aux herbes et de poudre de cumin.
12. Ajoutez un peu d’eau et faites mijoter le tout à feu doux pendant un petit quart d’heure.
13. Mélangez de temps en temps et terminez en ajoutant le persil finement haché.
14. Coupez les aubergines grillées en deux et évidez-les à la cuillère.
15. Assaisonnez bien la chair d’aubergines avec les épices.
16. Versez la purée d’aubergines chaude dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez les pommes de terre et couvrez avec le mélange de seitan.
17. Recouvrez le tout de yogourt grec et semez ensuite de feta émiettée. Servez immédiatement.

Pointe de Chantal:

La cuisine grecque à la maison avec cette moussaka végétarienne au haché de seitan

Vous adorez la cuisine grecque?? Les plats grecs sont généralement renommés pour leurs préparations à base de viande. Nous avons pourtant pris le contrepied de leur renommée pour vous concocter cette recette grecque sans viande. C’est ainsi qu’est née cette moussaka végétarienne, à base de pommes de terre, d’aubergines et de yaourt grec crémeux. Pour qu’elle reste végétarienne, nous avons utilisé du haché de seitan, une source de protéines végétales

vous pouvez servir ce plat dans un grand plat à gratin (que vous aurez éventuellement préparé à l’avance et aurez glissé au four juste avant de servir) ou dans des verrines individuelles pour chaque convive. Elle sera alors idéale en collation !