Ingrediënten
- 6 Vastkokende aardappelen
- 6 blauwe aardappelen
- 8 wortelen
- 4 minicourgettes
- 4 mini-aubergines
- 8 kerstomaten
- 2 Veggie Protein Steaks – Spelt
- Verse kruiden, zoals rozemarijn, tijm en lavendel
- Pittige kruidenmix (Amanprana ORAC Mix met chili)
- 2el olijfolie (Amanprana Verde Salud)
- Fleur de sel (Amanprana)
- Peper
Bereiding van seitan met gegrilde groenten, verse kruiden en blauwe aardappel
- Laat de aardappelen gaar worden in licht gezouten water.
- Zorg er wel voor dat deze nog vast van structuur zijn.
- Laat ze afkoelen en snijdt op fijne schijfjes.
- Maak een marinade klaar van olijfolie, fleur de sel, peper, de pittige kruidenmix en de verse kruiden.
- Maak de verschillende soorten groenten schoon en snijd ze in de gewenste vorm.
- Snijd de seitan in flinterdunne schijfjes.
- Leg deze samen met de groenten en de aardappelen in een ruime kom en breng de marinade vervolgens met een borstel aan op alle ingrediënten.
- Laat het geheel vervolgens minstens 2 uur lang intrekken.
- Wanneer de marinade goed ingetrokken is de grilplaat met een beetje olijfolie invetten.
- Vervolgens de groenten en de seitan mooi grillen, tot de stukken nog enigszins knapperig zijn.
- Kruid bij met wat fleur de sel en peper.
- Voeg ook nog een beetje verse kruiden toe.
- Serveer de groenten terwijl ze nog warm zijn. Eet smakelijk.
Tip van Stefano:
De blauwe aardappel: lekker, mooi van kleur en tien keer krachtiger dan vitamine C
De blauwe aardappel is veelal nog een onbekende in onze keuken, toch is het er eentje om te onthouden. De blauwe aardappel is namelijk niet alleen lekker van smaak, deze is ook nog eens goed voor je gezondheid. Tegenover de ‘gewone’ aardappel heeft deze toch wel wat extra’s. Al is de blauwe aardappel wel wat moeilijker te verkrijgen en is deze wat hoger van prijs. De meest bekende soort blauwe aardappel is de Franse truffelaardappel of de Vitelotte.
De blauwe aardappel ook tegen hoge bloeddruk. Vol met anthocyanen
Wanneer je regelmatig blauwe aardappel eet kan dit er voor zorgen dat je je bloeddruk verlaagd en je zelfs wat overtollig gewicht kwijtraakt. Hoe dit komt? Door de secundaire plantenstoffen, de anthocyanen die juist voor de blauw-paarse kleur zorgen en welke ook te vinden is in aubergines, rode bieten en blauwe druiven. Hoe blauwe de aardappel, hoe meer anthocyanen er in te vinden is. Deze stof werkt ongeveer tien keer harden dan Vitamine C. Niet verkeerd dus om in onderstaand gerecht de blauwe aardappel toe te voegen.
