Blumenkohl-Auflauf mit veganen Protein-Tops

Zutaten für veganen Auflauf mit Blumenkohl

Zubereitung des Blumenkohl-Auflaufs

  1. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Stücke, die in die Schüssel eines Mixers passen.
  2. Mahlen Sie den Blumenkohl zu kleinen Körnern vergleichbar mit Reiskörnern oder Couscous.
  3. Drücken Sie das Wasser aus dem gekochten Spinat und schneiden Sie ihn in grobe Stücke.
  4. Mischen Sie anschließend die Gula Java Chili Tops, die Blumenkohlkörner und den Spinat gut.
  5. Bestreichen Sie eine feuerfeste Form mit Olivenöl und geben Sie die Mischung hinein.
  6. Bestreuen Sie die Mischung mit Brotkrümeln (und wenn Sie mögen mit Käse) und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Tipp von van de chef:

Achten Sie darauf

  • dass eine Portion Blumenkohlkörner für eine Person etwa 100 - 150 Gramm wiegt.
  • Die Garzeit hängt davon ab, wie fein der Blumenkohl gemahlen wurde.

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Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”

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