Dinkelnudeln mit Seitan und Pfifferlingen. Köstlich Rezept mit einer Soße aus Weißwein und Mandelsahne

Zutaten für dinkelnudeln mit seitan und pfifferlingen. köstlich rezept mit einer soße aus weißwein und mandelsahne

  • 1 Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 500 g Dinkelnudeln
  • 1 TL Olivenöl (Verde salud von Amanprana)
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g frische Pfifferlinge
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml veganer Weißwein
  • 3 EL weiße Mandelsahne
  • 1 EL Kokosöl (Amanprana)
  • 1 Bündchen Blattpetersilie
  • 1 Bündchen Schnittlauch
  • Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • Eine Prise Pfeffer

Vorbereitung von dinkelnudeln mit seitan und pfifferlingen. köstlich rezept mit einer soße aus weißwein und mandelsahne

  1. Den Seitan in schmale Streifen schneiden und diese kurz in einer Pfanne mit einem Esslöffel Kokosöl von Amanprana anbraten, bis der Seitan eine schöne braune Farbe hat.
  2. Dann die Streifen auf einen Teller legen und zur Seite stellen.
  3. Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Nudeln al dente kochen.
  4. Die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden.
  5. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  6. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und alles zusammen in ein wenig Olivenöl kurz anbraten.
  7. Nun die abgekühlten Seitanstreifen ein zweites Mal alleine anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Mischung aus Pfifferlingen und Zwiebeln dazugeben und kurz sautieren.
  8. Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen und erneut aufkochen.
  9. Dann 3 Esslöffel Mandelsahne dazugeben, das Ganze kurz reduzieren lassen und mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  10. Petersilie und Schnittlauch hacken und in die Soße rühren, ohne diese erneut zu erhitzen.
  11. Schließlich die Soße über die Nudeln gießen, alles noch ein Mal gut durchrühren und dann sofort warm servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Pfifferlinge gehören zu den leckersten Pilzen und sind sehr gesund

Der Echte Pfifferling, auch Eierschwamm oder Rehling genannt, ist ein essbarer, schmackhafter Pilz. Er hat einen milden, sahnigen und pfefferartigen Geschmack. Pfifferlinge übernehmen allerdings schnell den Geschmack von Produkten, die direkt daneben aufbewahrt werden. Darauf sollte man beim Lagern achten! Auch sollten sie an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um eine längere Haltbarkeit zu gewähren. Häufig wurden die Pfifferlinge, die man im Laden oder beim Fachhändler kauft, in der Natur gepflückt. Pfifferlinge züchten ist nämlich sehr schwer, da diese nur in Symbiose mit Baumwurzeln wachsen. Pfifferlinge kann man in Dosen, getrocknet oder frisch kaufen. Dabei sind die frischen Pfifferlinge natürlich am gesündesten.

Pfifferlinge sind gesund und helfen beim Abnehmen

Der Pfifferling ist ein sehr gesunder Pilz. Er enthält nämlich viel Eiweiß, Vitamin C, Kalzium und Natrium. Daher ist er gut für die Knochen, den Feuchtigkeitshaushalt und die Produktion roter Blutkörperchen. Sie möchten abnehmen? Pfifferlinge sind kalorienarm, daher kann man sie mit einem guten Gewissen essen, wenn man abnehmen will. Außerdem sind Pfifferlinge reich an Ballaststoffen, wodurch sie ein gutes Sättigungsgefühl geben.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Jason Wrobel

Jason Wrobel

Veganer Koch und Autor

„Vegane Produkte, die auch Fleischesser begeistern! Seitan ist die Nummer eins unter den Getreidefleischsorten“

„Seitan ist mein Favorit unter den proteinreichen Ersatzprodukten. Es ist ein großartiger Fleischersatz in Rezepten wie Sandwiches, Schmor- oder Wokgerichten. Es bietet unendlich viele Möglichkeiten“