Fondue tempura-und Gemüse und Seitan in Kokosöl

Ingrediënten

• 1 Zucchini
• 8 Champignons
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 8 grüne Spargelstangen
• Natives Kokosnussöl Extra Amanprana
• 1 Veggie Protein Seitan – Bloc

Für den Teig:

• 1 Tasse Eiswasser
• 1 Tasse Mehl
• 1 Eigelb
• Japanische Brotkrumen (Panko)

Vorbereitung von fondue tempura-und gemüse und seitan in kokosöl

1. Das Gemüse und den Seitan in dünne Scheiben oder 5 cm lange Stäbchen schneiden.
2. Für den Teig: Eigelb in eine Schüssel geben, mit Wasser verquirlen, gesamte Mehlmenge auf einen Schlag hinzufügen und kurz verrühren, da der Teig nicht extrem glatt sein muss. Am besten nicht zuviel Teig auf einmal vorbereiten.
3. Das Gemüse durch den Teig ziehen und dann in den Brotkrumen wälzen.
4. Sofort bei 165°C in aromatischem Kokosöl frittieren.

Tipp von Chantal:

Sie können das Kokosöl aber auch für ein köstliches Fondue verwenden und das Gemüse zusammen mit Seitan-Würfeln darin frittieren.