Schmackhafte Suppe aus Kürbis und Petersilie mit Seitanchips

Zutaten für schmackhafte suppe aus kürbis und petersilie mit seitanchips

  • 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 1 TL Fleur de Sel (Amanprana)
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kräutermischung (Orac Botanico Mix von Amanprana)
  • 100 g Veggie Protein Bloc
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 1 Bund glatte Petersilie

Vorbereitung von schmackhafte suppe aus kürbis und petersilie mit seitanchips

  1. Den Ofen auf 50-80°C vorheizen.
  2. Den Seitan hauchdünn schneiden und auf Backpapier oder auf ein Backblech legen.
  3. Mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer und Kräutermischung bestreuen und den Seitan anschließend ca. 2 ½ Stunden in den Ofen stellen, damit er langsam trocknen kann.
  4. Wenn Sie keinen Heißluftofen haben, klemmen Sie etwas zwischen die Ofentür, damit der Dampf entweichen kann.
  5. Wenn der Seitan fertig ist, den Ofen auf 250°C vorheizen.
  6. Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl einreiben.
  7. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und anschließend ca. 40 Minuten im Ofen backen.
  8. Den Knoblauch schälen und goldbraun braten.
  9. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gemüsebouillon, dem Knoblauch und den anderen Zutaten pürieren.
  10. Reichlich gehackte Petersilie dazugeben (nicht mitkochen).
  11. Mit dem getrockneten Seitan garnieren und servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Der Hokkaidokürbis: voller Geschmack und vielseitig

Hokkaidokürbis, Kastanienkürbis, Maronenkürbis und Riesen-Kürbis bezeichnen alle dieselbe Pflanze. Warum es so viele Bezeichnungen gibt? Es ist ein sehr vielfältig eingesetztes Produkt. Der Hokkaidokürbis ist der bekannteste Kürbis, den wir in unserer Küche verwenden. Sein größter Vorteil ist seine Größe, denn der Hokkaidokürbis ist mit einem Gewicht von ½ Kilo bis ca. 2-3 Kilo erhältlich. Dieser Kürbis ist sehr praktisch, denn er kann mit Schale gegessen werden. Sie müssen den Hokkaidokürbis nur kurz waschen und entkernen und dann in Würfel oder Scheiben schneiden oder raspeln. Wenn Sie Kürbis einfrieren möchten, sollten Sie ihn erst kochen. Auf diese Weise ist der Kürbis nach dem Auftauen stets sofort gebrauchsfertig. Die Verwendung von Hokkaidokürbis in dieser Suppe sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Die Kombination mit der Petersilie und den Seitanchips macht dieses Gericht zu einem köstlichen Auftakt Ihres Abendessens

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Anne

Blogger

„Seitan gibt es fast in jedem Supermarkt. Richtig guten jedoch findet man leider nicht an jeder Ecke. Ich habe viel probiert und stelle Euch meinen persönlichen Testsiger von ‚Authentic Seitan‘ von Bertyn.“