Schmackhafte Suppe aus Kürbis und Petersilie mit Seitanchips

Zutaten für schmackhafte suppe aus kürbis und petersilie mit seitanchips

  • 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 1 TL Fleur de Sel (Amanprana)
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kräutermischung (Orac Botanico Mix von Amanprana)
  • 100 g Veggie Protein Bloc
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 1 Bund glatte Petersilie

Vorbereitung von schmackhafte suppe aus kürbis und petersilie mit seitanchips

  1. Den Ofen auf 50-80°C vorheizen.
  2. Den Seitan hauchdünn schneiden und auf Backpapier oder auf ein Backblech legen.
  3. Mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer und Kräutermischung bestreuen und den Seitan anschließend ca. 2 ½ Stunden in den Ofen stellen, damit er langsam trocknen kann.
  4. Wenn Sie keinen Heißluftofen haben, klemmen Sie etwas zwischen die Ofentür, damit der Dampf entweichen kann.
  5. Wenn der Seitan fertig ist, den Ofen auf 250°C vorheizen.
  6. Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl einreiben.
  7. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und anschließend ca. 40 Minuten im Ofen backen.
  8. Den Knoblauch schälen und goldbraun braten.
  9. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Gemüsebouillon, dem Knoblauch und den anderen Zutaten pürieren.
  10. Reichlich gehackte Petersilie dazugeben (nicht mitkochen).
  11. Mit dem getrockneten Seitan garnieren und servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Der Hokkaidokürbis: voller Geschmack und vielseitig

Hokkaidokürbis, Kastanienkürbis, Maronenkürbis und Riesen-Kürbis bezeichnen alle dieselbe Pflanze. Warum es so viele Bezeichnungen gibt? Es ist ein sehr vielfältig eingesetztes Produkt. Der Hokkaidokürbis ist der bekannteste Kürbis, den wir in unserer Küche verwenden. Sein größter Vorteil ist seine Größe, denn der Hokkaidokürbis ist mit einem Gewicht von ½ Kilo bis ca. 2-3 Kilo erhältlich. Dieser Kürbis ist sehr praktisch, denn er kann mit Schale gegessen werden. Sie müssen den Hokkaidokürbis nur kurz waschen und entkernen und dann in Würfel oder Scheiben schneiden oder raspeln. Wenn Sie Kürbis einfrieren möchten, sollten Sie ihn erst kochen. Auf diese Weise ist der Kürbis nach dem Auftauen stets sofort gebrauchsfertig. Die Verwendung von Hokkaidokürbis in dieser Suppe sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Die Kombination mit der Petersilie und den Seitanchips macht dieses Gericht zu einem köstlichen Auftakt Ihres Abendessens

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

6outta7

Blogger über veganistische Ernährung

„Seitan ist fantastisch. Ich liebe es. Seitan (ausgesprochen als ’say-tan‘) ist eines der vielfältigsten Fleischersatzprodukte auf den Markt.“

„“Wie Seitan schmeckt, hängt ganz von der Zubereitung ab: man könnte es einen Geschmacksschwamm nennen.“