Ingrediënten
- 1 große Zwiebel
- 1 – 2 Esslöffel rotes Palmöl (Amanprana)
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel gemahlener Kümmel
- Eine Prise Fleur de sel (Amanprana)
- 1 Veggie Protein Bloc – Dinkel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 4 Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Koriander*
Vorbereitung von mexikanischer schmortopf (sehr einfach)
- Schneide die Zwiebel in Ringe und brate sie goldgelb in rotem Palmöl.
- Füge den Cayennepfeffer, das Chilipulver, den Oregano, das Kümmelpulver und Fleur de sel hinzu und lasse alles 1 Minute schmoren.
- Hacke den Seitan fein und schneide die Paprika in Streifen.
- Füge sie an die Kräuter in der Pfanne hinzu.
- Lasse alles gut durchbraten, während du ständig rührst. Das dauert ungefähr 5 Minuten.
- Schneide die Tomaten in jeweils acht Stücke und hacke den Knoblauch fein.
- Gib sie zum Seitan und den Kräutern und lass alles unter einem Deckel gar schmoren.
- Dekoriere die Mahlzeit mit viel frischem Koriander und serviere sie mit Tacos und Guacamole.
Tipp von Chantal:
Füge dem mexikanischen Schmortopf eventuell auch noch gekochte Kidneybohnen oder Mais hinzu.