Pikantes Nudel mit Kichererbsen, Seitan, Rucola & Teriyaki-Cremesoße

Zutaten für pikantes nudel mit kichererbsen, seitan, rucola & teriyaki-cremesoße

  • 500 g Nudeln (Dinkelpenne)
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 250 g Rucola
  • 1 rote Chilischote (scharf)
  • 2 Veggie Protein Bloc
  • 200 g geschälte Cashewnüsse
  • 100 bis 250 ml Wasser
  • Fleur de Sel (Amanprana)
  • Pfeffer

Vorbereitung von pikantes nudel mit kichererbsen, seitan, rucola & teriyaki-cremesoße

  1. Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und abspülen.
  2. Den Rucola waschen und die Chilischote fein hacken.
  3. Wer es nicht so scharf mag, sollte vorher die Samen aus der Chilischote entfernen.
  4. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Chilischote darin kurz anschwitzen.
  5. Dann die Kichererbsen dazugeben und kurz umrühren.
  6. Als Nächstes den Seitan in den Topf geben und erneut umrühren.
  7. Hitze reduzieren und den gewaschenen Rucola dazugeben.
  8. Kurz mitschmoren lassen.
  9. Währenddessen die geschälten Cashewnüsse mit etwas Wasser im Mixer zu einer Sahne verarbeiten und in die Soße geben.
  10. Dann die Soße mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und einige Zeit ziehen lassen.
  11. Dann die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und in den Topf mit der Soße geben.
  12. Diesen erneut auf den Herd stellen und alles gut durchrühren.
  13. Schließlich mit etwas gerösteten und grob gehackten Cashewnüssen bestreuen und servieren.

Tipp von Stefano:

Nudeln mit Kichererbsen, Seitan und Cashewnüssen. Eine Kombination zum Schlemmen

Nudeln mit Kichererbsen scheint auf dem ersten Blick eine seltsame Kombination zu sein. Die Idee ist aber nicht neu.

Paste e Ceci ist ein traditionelles italienisches Gericht, das als echtes Comfort Food gilt. Es wird unter anderem aus pürierten Kichererbsen und einer Brühe zubereitet. Dieses Rezept enthält auch eine Kombination aus Kichererbsen und Nudeln, ist aber etwas anders. Wir verwenden Penne und in Teriyaki marinierten Seitan. Vegetarisch und proteinreich.

Wussten Sie, dass der Geschmack von Teriyaki perfekt zu dieser Kombination von Seitan, Kichererbsen und Nudeln passt? Es sind drei Zutaten, die den Geschmack der Soße sehr gut aufnehmen. Die Cashewsahne sorgt dabei für das cremige Element in diesem Gericht.

Sie können das Gericht so scharf machen, wie sie selbst möchten, indem Sie die Chilischote als Ganzes verwenden oder die Samen und Samenleisten entfernen. Kaufen Sie die Zutaten, kochen Sie das Rezept nach und entdecken Sie ein neues Lieblingsgericht!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Benedikt Ernst

Essen und Trinken.de

„Der Seitan von Bertyn ist bei weiten der leckerste Seitan, den ich je probiert habe! Herzlichen Glückwunsch!“ essen-und-trinken.de