Veganes Steak mit cremiger Pilzsauce.

Zutaten für veganes steak mit cremiger pilzsauce.

Vorbereitung von veganes steak mit cremiger pilzsauce.

  1. Die Champignons putzen und anschließend in einer Pfanne mit rotem Palmöl erhitzen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und zu den Champignons geben. Diese ca. 4-5 Minuten anbraten.
  3. In der Zwischenzeit die Cashewnüsse mit ca. 300 ml Wasser mit dem Mixer pürieren, bis eine rahmige und milchähnliche Textur entsteht. Die Champignons mit dem Balsamico ablöschen (dabei schütteln), die Cashewmilch dazugeben und alles einkochen lassen.
  4. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Steaks mit ein wenig rotem Palmöl langsam in einer Pfanne braten.
  6. Wenn beide Seiten goldbraun sind, auf die Teller legen und reichlich mit den Champignons und der Soße garnieren.
  7. Sie können dieses Gericht zum Beispiel mit ein wenig Reis, Gemüse oder einer Süßkartoffel servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Vegane Variante des Klassikers: Steak mit cremiger Pilzsauce.

Ein echter Klassiker in der Küche ist das Beefsteak mit Champignon-Rahm-Soße. Es ist eine Soße, die eigentlich nie enttäuscht und sich in vielen Varianten zubereiten lässt. In diesem Rezept wird Seitan anstelle des Beefsteaks verwendet und die Champignon-Rahm-Soße ist eine laktosefreie oder vollständig vegane Variante. Sie wird nämlich aus Cashewnüssen hergestellt, die für die rahmige Struktur sorgen. Den Geschmack der Cashewnüsse schmeckt man in der Soße kaum noch heraus. Durch die Kombination von Seitan mit dieser veganen Champignonsoße ist das Gericht vollständig vegan.

Varianten von Champignonsoße, zum Beispiel mit Senf oder Balsamico

Varianten für eine rahmige Champignonsoße? Denken Sie zum Beispiel an die Zugabe von etwas Balsamico, wie in dem untenstehenden Rezept. Sie können aber auch köstliche Kräuter wie glatte Petersilie oder Rosmarin dazugeben, Aromen, die perfekt zu dem Gericht passen. Geben Sie zum Beispiel noch einen Löffel Senf in die Soße, wenn Sie etwas mehr Würze bevorzugen oder geben Sie etwas Sojasoße für einen salzigeren Geschmack hinzu.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan Koch

Über die verschiedenen Arten von Fleischersatz, äußert sich Attila beim Kosten des zubereiteten Seitans mit den Worten: „Wow…. richtig gut“. Auch über die Konsistenz von Seitan äußert sich Attila Hildmann positiv: „Der Seitan ist extrem knusprig geworden und hat eine fleischliche Konsistenz. Exzellent!“