Vicious Vampire Steak und grüner Spargel mit Weißweinsoße und Mandeln

Zutaten für vicious vampire steak und grüner spargel mit weißweinsoße und mandeln

  • Veggie Protein Steaks – Weizen
  • 400 g Frischer grüner Spargel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Frische Kresse
  • 100 ml Trockener Weißwein (veganer Wein)
  • 2 EL Kokosöl, Olivenöl und rotes Palmöl (Amanprana)
  •  Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 1 TL Mandelpaste
  • 1 Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • 2 EL Gewürze (Amanprana ORAC Botanico-Mix, spicy)
  • 1 EL Mix aus Bhut-Jolokia-Chili, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Koriander (Feinkostladen)

Vorbereitung von vicious vampire steak und grüner spargel mit weißweinsoße und mandeln

  1. Den grünen Spargel schälen und ggf. in Stücke schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
  3. Die Seitan-Steaks aus der Packung nehmen und die Marinade abtropfen lassen.
  4. Mit Fleur de Sel und einem Esslöffel Botanico-Mix und den Gewürzen bestreuen und die Seitan-Steaks dann mit ein paar Tropfen Olivenöl einreiben.
  5. Die Steaks umdrehen und die andere Seite auf die gleiche Weise würzen.

Grünen Spargel kochen:

  1. Eine Pfanne erhitzen und 1 Esslöffel der Kokosölmischung dazugeben.
  2. Darin den Knoblauch kurz anbraten und dann die grünen Spargelstücke dazugeben.
  3. Das Ganze ca. 5 Minuten anbraten und dann mit Weißwein ablöschen.
  4. Danach alles noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und der Kräutermischung aus dem Feinkostladen würzen und warmstellen.

Den Vicious Vampire Seitan braten:

  1. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, erhitzen und die restliche Kokosölmischung in die Pfanne geben und gut verteilen.
  2. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, die Seitan-Steaks in die Pfanne legen und so lange bei hoher Temperatur anbraten, bis sie sich selbst vom Pfannenboden lösen, wenn man die Pfanne hin und her bewegt.
  3. Die Seitan-Steaks aus der Pfanne nehmen und mit dem grünen Spargel und den Sprossen auf einem Teller anrichten.

Weißweinsoße zubereiten und den Vicious Vampire Seitan servieren:

  1. Die Pfanne noch einmal mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
  2. Dann einen Teelöffel Mandelpaste hinzufügen und bei Bedarf ein wenig Wasser.
  3. Diese Mischung mit einem Rührbesen gut verrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken und eine kleine Menge der Mischung über die beiden Portionen verteilen.
  4. Genießen Sie den Vicious Vampire Seitan mit grünem Spargel, Mandeln und Weißweinsoße.

Tipp von Stefano:

Verwendung von Bhut-Jolokia-Chili

In diesem Gericht verwenden wir Bhut-Jolokia-Chili (auch Geisterchili). Bhut-Jolokia ist der schärfste Chili der Welt. Dieser Chili ist auf der Scoville-Skala 950 x schärfer als Tabasco. Das sollte man bei der Verarbeitung dieser Chilisorte beachten.

Wie kocht man grünen Spargel?

Das „weiße Gold“ kennt jeder: weißer Spargel. Diesen Spargel kocht man am besten in einem speziellen Spargeltopf, in dem man die Spargelstangen aufrecht hineinstellen und kochen kann. Die grüne Variante findet weitaus weniger Beachtung, obwohl das Kochen von grünem Spargel sehr viel einfacher und zudem sehr gesund ist. Der Unterschied zwischen dem weißen und grünen Spargel ist, dass der grüne Spargel überirdisch wächst. Grüner Spargel hat einen kräftigeren und würzigeren Geschmack. Außerdem enthält grüner Spargel mehr Vitamine und ist das ganze Jahr durch erhältlich. Grüner Spargel ist daher nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Grünen Spargel kann man in einem Topf mit Wasser kochen oder in einer Pfanne mit einer Kokosölmischung anbraten. Er schmeckt köstlich zu Risotto, Salat oder einer italienischen Pasta.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

6outta7

Blogger über veganistische Ernährung

„Seitan ist fantastisch. Ich liebe es. Seitan (ausgesprochen als ’say-tan‘) ist eines der vielfältigsten Fleischersatzprodukte auf den Markt.“

„“Wie Seitan schmeckt, hängt ganz von der Zubereitung ab: man könnte es einen Geschmacksschwamm nennen.“