Ingrediënten
- 250 g Veggie Protein Bloc
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 kleine Zwiebel
- ½ l Gemüsebouillon
- ½ l Mandelmilch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kräutermischung (Amanprana Orac Botanico mix spicy)
- 1 TL Fleur de Sel
- Schwarzer Pfeffer
- 10 Cocktailtomaten
- Olivenöl (Verde Salud von Amanprana)
Vorbereitung von suppe aus petersilienwurzel und mandelmilch mit seitan & kirschtomaten
- Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in gleich große Würfel schneiden.
- Diese anschließend in die Gemüsebouillon geben und kurz aufkochen lassen.
- Dann 10 Minuten bei geringer Hitze weiterkochen, die Mandelmilch dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren, bis die Suppe schön rahmig ist.
- Den Seitan in kleine Würfel schneiden und abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf einen Holzspieß stecken, mit Olivenöl bestreichen, mit Fleur de Sel, Pfeffer und der Kräutermischung würzen und anschließend auf dem Barbecue oder in der Grillpfanne grillen und zu der Suppe servieren. Guten Appetit!
Tipp von Stefano:
Petersilienwurzel, eine der in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten, die Sie nicht vergessen dürfen
Vielleicht haben Sie noch nie von Petersilienwurzel gehört? Das ist gut möglich, denn dies ist eine der in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten. Deshalb ist sie jedoch nicht weniger lecker oder gesund. Die Petersilienwurzel ist, wie der Name bereits vermuten lässt, eine Art von Petersilie und eine Wurzel. Die Wurzel kann bis zu 15 cm lang werden und schmeckt ähnlich wie Knollensellerie oder Pastinake. Sowohl die weiße Wurzel selbst als auch die grünen Blätter sind essbar.
Petersilienwurzel lecker und gesund. Reich an Carotin, Vitamin B2 und Vitamin C
Die Petersilienwurzel hat nicht nur viel Aroma, sondern ist außerdem noch gesund. So ist sie reich an Carotin, Vitamin B2 und Vitamin C. Verwenden Sie Petersilienwurzel in Püree, serviert als Gemüse an sich, in einem Eintopf oder wie in diesem Rezept in einer köstlichen Suppe. Diese Suppe aus Petersilienwurzel mit Mandelmilch und Seitan bringt Abwechslung in die Küche. Graben Sie das vergessene Gemüse wieder aus und bereiten Sie diese köstliche Suppe zu!
