Süßsaure Senfmarinade Rezept für Seitan, mit Kokosblütenzucker und Balsamico

Zutaten für süßsaure senfmarinade rezept für seitan, mit kokosblütenzucker und balsamico

  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 100 ml Weißwein (vegan)
  • 1 Große Zwiebel
  • 100 ml Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 4 EL Guter Senf (mittelscharf)
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und geraspelte Schale)
  • 4-6 EL Kokosblütenzucker (Amanprana Gula Java Brut)
  • Ein wenig Balsamico-Essig
  • 1 Prise Bunter Pfeffer
  • 1 Prise Fleur de Sel (Amanprana)

Vorbereitung von süßsaure senfmarinade rezept für seitan, mit kokosblütenzucker und balsamico

  1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Würfel in einem Esslöffel Olivenöl scharf anbraten, bis die Zwiebeln Farbe kriegen. Dann die Zwiebeln mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Senf und den Kokosblütenzucker dazugeben.
  3. Rühren, bis der Kokosblütenzucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Dann die anderen Zutaten unter ständigem Rühren dazugeben.
  5. Schließlich die Mischung mit dem Stabmixer schaumig schlagen und mit Balsamico-Essig, buntem Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.
  6. Dann den Seitan mit dieser Marinade großzügig einreiben und eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Seitan die Senfmarinade und den süßsauren Geschmack gut aufnehmen kann.
  7. Wenn der Seitan die Marinade gut aufgenommen hat, den Seitan an beiden Seiten ungefähr 5 Minuten anbraten, bis er eine schöne braune Kruste bekommt. Köstlich!

Tipp von Stefano:

Würzen mit Senf, lecker und gesund

Ein kleines Senfkorn enthält viel Kraft, das schmeckt man. Ein Senfkorn ist nicht viel größer als ein Stecknadelkopf, enthält aber reichlich Selen, Phosphor, Mangan und Magnesium. Außerdem ist Senf eine Tryptophan-Quelle. Tryptophan ist eine Aminosäure, die unsere Stimmungen beeinflusst. Es hellt die Stimmung auf und hat daher einen positiven Effekt bei Niedergeschlagenheit oder Depressionen. Schon bei den alten Griechen und Römer war Senf sehr beliebt, nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für die Hautpflege.

Die Verwendung von Senf in der täglichen Ernährung

Wir kennen Senf vor allem als Soße zu Wurst und Käse. Dieses kleine Korn und die Senfsoße kann man aber auch auf vielerlei andere Weise verwenden. Senf ist gesund, also warum sollte man ihn in der täglichen Ernährung nicht etwas häufiger einsetzen? Verwenden Sie die Körner zum Beispiel in einem Salat, Kochen Sie eine köstliche Senfsuppe, verwenden Sie Senf als Dip zum Gemüse, benutzen Sie ihn zum Verfeinern von Quiches oder machen Sie daraus eine Vinaigrette. Lecker und gesund

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Marie Rameaux

Gastronom La Boucherie Végétale in Toulouse

„Seitan des Glücks“