Süßsaure Senfmarinade Rezept für Seitan, mit Kokosblütenzucker und Balsamico

Zutaten für süßsaure senfmarinade rezept für seitan, mit kokosblütenzucker und balsamico

  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 100 ml Weißwein (vegan)
  • 1 Große Zwiebel
  • 100 ml Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 4 EL Guter Senf (mittelscharf)
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und geraspelte Schale)
  • 4-6 EL Kokosblütenzucker (Amanprana Gula Java Brut)
  • Ein wenig Balsamico-Essig
  • 1 Prise Bunter Pfeffer
  • 1 Prise Fleur de Sel (Amanprana)

Vorbereitung von süßsaure senfmarinade rezept für seitan, mit kokosblütenzucker und balsamico

  1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Würfel in einem Esslöffel Olivenöl scharf anbraten, bis die Zwiebeln Farbe kriegen. Dann die Zwiebeln mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Senf und den Kokosblütenzucker dazugeben.
  3. Rühren, bis der Kokosblütenzucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Dann die anderen Zutaten unter ständigem Rühren dazugeben.
  5. Schließlich die Mischung mit dem Stabmixer schaumig schlagen und mit Balsamico-Essig, buntem Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.
  6. Dann den Seitan mit dieser Marinade großzügig einreiben und eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Seitan die Senfmarinade und den süßsauren Geschmack gut aufnehmen kann.
  7. Wenn der Seitan die Marinade gut aufgenommen hat, den Seitan an beiden Seiten ungefähr 5 Minuten anbraten, bis er eine schöne braune Kruste bekommt. Köstlich!

Tipp von Stefano:

Würzen mit Senf, lecker und gesund

Ein kleines Senfkorn enthält viel Kraft, das schmeckt man. Ein Senfkorn ist nicht viel größer als ein Stecknadelkopf, enthält aber reichlich Selen, Phosphor, Mangan und Magnesium. Außerdem ist Senf eine Tryptophan-Quelle. Tryptophan ist eine Aminosäure, die unsere Stimmungen beeinflusst. Es hellt die Stimmung auf und hat daher einen positiven Effekt bei Niedergeschlagenheit oder Depressionen. Schon bei den alten Griechen und Römer war Senf sehr beliebt, nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für die Hautpflege.

Die Verwendung von Senf in der täglichen Ernährung

Wir kennen Senf vor allem als Soße zu Wurst und Käse. Dieses kleine Korn und die Senfsoße kann man aber auch auf vielerlei andere Weise verwenden. Senf ist gesund, also warum sollte man ihn in der täglichen Ernährung nicht etwas häufiger einsetzen? Verwenden Sie die Körner zum Beispiel in einem Salat, Kochen Sie eine köstliche Senfsuppe, verwenden Sie Senf als Dip zum Gemüse, benutzen Sie ihn zum Verfeinern von Quiches oder machen Sie daraus eine Vinaigrette. Lecker und gesund

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

6outta7

Blogger über veganistische Ernährung

„Seitan ist fantastisch. Ich liebe es. Seitan (ausgesprochen als ’say-tan‘) ist eines der vielfältigsten Fleischersatzprodukte auf den Markt.“

„“Wie Seitan schmeckt, hängt ganz von der Zubereitung ab: man könnte es einen Geschmacksschwamm nennen.“