Geräucherte Pastete aus Seitan: vegetarisch, reich an Eiweißen und kohlenhydratarm

Zutaten für geräucherte pastete aus seitan: vegetarisch, reich an eiweißen und kohlenhydratarm

  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL rotes Palmöl (Amanprana)
  • 1 große Dose gesprenkelte Bohnen
  • 150 ml Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
  • 2 EL Kräuter (Amanprana ORAC Botanico-Mix, spicy)
  • 1 TL bunter Pfeffer
  • ½ TL Muskatnuss
  • 5 g frische, gehackte Petersilie
  • 1-2 TL Fleur de Sel (Amanprana)
  • 2tl Hefeflocken
  • 1 TL Raucharoma (Liquid Smoke)
  • 100-200 g Weizenkeime (Amanprana)

Vorbereitung von geräucherte pastete aus seitan: vegetarisch, reich an eiweißen und kohlenhydratarm

  1. Seitan abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  3. Die gesprenkelten Bohnen aus der Dose in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen.
  4. Das rote Palmöl in einem großen Topf erhitzen und den Seitan mit Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten.
  5. Dann die gesprenkelten Bohnen dazugeben und alles gut erhitzen.
  6. Zwischendurch die Gewürze in einer Schüssel mit einem Mörser fein zerstoßen.
  7. Die restlichen Zutaten in eine hohe Schüssel geben und zusammen mit der Mischung aus Seitan, Zwiebel und Knoblauch mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine Creme entsteht.
  8. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Mischung in ein oder zwei gut gereinigte Einmachgläser geben und Öl über die Mischung gießen.
  9. Auf diese Weise kann keine Luft an die Pastete gelangen, wodurch die Haltbarkeit verbessert wird.
  10. Die Pastete über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und am nächsten Tag zu etwas Brot oder Toast servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Pastete herstellen aus Seitan, herrliches, vegetarisches und kohlenhydratarmes Rezept

Wer sich für vegetarische Ernährung entscheidet, für den gibt es auch für Pastete eine gute Alternative zu Fleisch. Die Herstellung vegetarischer Pastete ist nicht viel schwieriger als die von herkömmlicher Pastete. Wichtig ist allerdings, dass Sie eine gute Grundlage haben. In diesem Rezept wird Seitan als Pastetengrundlage verwendet. Indem Sie dieses lecker würzen, wird die Pastete köstlich und können Sie dem Gericht Ihre eigene Note geben. Natürlich können Sie Ihre Lieblingskräuter verwenden, wenn Sie Pastete herstellen; wichtig ist vor allem, dafür zu sorgen, dass Ihre Pastete kurz ruhen kann, also nicht direkt nach der Herstellung servieren. Wenn Sie die Pastete über Nacht durchziehen lassen, können sich die Aromen gut miteinander vermischen, wobei Ihre Kräuter besser zur Geltung kommen. Um Pastete aufzubewahren, können Sie am besten eine Schicht Öl verwenden. Hierdurch haben Bakterien weniger Chancen und wird die Haltbarkeit der Pastete verlängert. Wichtig hierbei ist natürlich, dass Sie die Pastete in einen sauberen Behälter geben. Anschließend kühl aufbewahren. Die Pastete hält sich nach der Herstellung noch einige Tage. Herrlich zu Tapas und Häppchen.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Sebastian Copien

Sebastian Copien

Koch & Kochbuchautor

„Bei Seitan ist mir immer wichtig das er nicht aus Glutenmehl sondern aus gutem ausgewaschenem und biologischem Dinkel hergestellt wird. Ich habe schon viele verschiedene Seitan gekauft und probiert und war nie zufrieden was Konsistenz, Struktur und Geschmack anbelangt hat. Ihr Dinkelseitan hat mich aber sofort überzeugt und ich bin einfach nur begeistert!!” sebastian-copien.de