Vegetarischen Fisch Rezept aus Seitan mit Petersilienkartoffeln

Zutaten für vegetarischen fisch rezept aus seitan mit petersilienkartoffeln

  • 4 Veggie Protein Steaks – Dinkel
  • 4 Noriblätter (getrocknete Meeresalgen)
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Bündchen Petersilie
  • 100 g Kokosöl (Amanprana)
  • Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • Eine Prise Pfeffer

Zutaten für die Marinade

Vorbereitung von vegetarischen fisch rezept aus seitan mit petersilienkartoffeln

  1. Den Seitan aus der Packung nehmen und abtropfen lassen.
  2. Weißwein, Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer und Gewürzmischung mit einem Mixer zu einer Marinade mischen.
  3. Die Marinade über den Seitan verteilen und diesen zusammen mit dem Nori (für das Fischaroma) in einen BPA-freien Gefrierbeutel geben.
  4. Die restliche Marinade über die Beutel verteilen, die Luft aus den Beuteln entweichen lassen und dann luftdicht verschließen.
  5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Beutel mit dem marinierten Seitan und den Kartoffeln hineingeben.
  6. Die Beutel ca. 20 Minuten zusammen mit den Kartoffeln kochen.
  7. Die Beutel aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
  8. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in vier Stücke schneiden.
  9. Dann in reichlich Kokosöl braten und abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer.
  10. Petersilie fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln warm stellen.
  11. Den Fisch (Seitan) aus der Marinade nehmen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
  12. Eine Grillpfanne erhitzen, mit etwas Öl einreiben und den Fisch kurz an beiden Seiten anbraten, sodass die karakteristischen Grillstreifen erkennbar werden.
  13. Seitan-Fisch mit Pfeffer und Gewürzmischung abschmecken, mit etwas Kokosöl übergießen und zusammen mit den warmen Petersilienkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Petersilie als Zutat: gesund und schmackhaft

Petersilie ist ein sehr gesundes Kraut. Es schmeckt köstlich und ist in verschiedenen Formen und Geschmacksvarianten erhältlich. Es gibt zum Beispiel die krause Petersilie, die vor allem zum Garnieren verwendet wird, Blattpetersilie mit einem etwas feineren Geschmack und die Petersilienwurzel, die eher schmeckt wie Sellerie oder Pastinake.

Ist Petersilie gesund? Petersilie ist mehr als nur eine Garnitur

In diesem Rezept verwenden wir Blattpetersilie, auch glatte Petersilie genannt. Petersilie ist eine wundervolle Zutat. Obwohl sie meistens als Garnitur abgetan wird, ist Petersilie reich an Nährstoffen. Petersilie enthält Vitamin A, B, C und K sowie Kalium und Eisen. Außerdem enthält sie viele ätherische Öle, die als Antioxidantien gelten.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan Koch

Über die verschiedenen Arten von Fleischersatz, äußert sich Attila beim Kosten des zubereiteten Seitans mit den Worten: „Wow…. richtig gut“. Auch über die Konsistenz von Seitan äußert sich Attila Hildmann positiv: „Der Seitan ist extrem knusprig geworden und hat eine fleischliche Konsistenz. Exzellent!“