Blumenkohl-Auflauf mit veganen Protein-Tops

Ingrediënten

• 2 Packungen Gula Java Chili Tops
• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 500g frisch gekochter Spinat
• Ein Schuss Olivenöl
• Brotkrümel

Zubereitung des Blumenkohl-Auflaufs

1. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Stücke, die in die Schüssel eines Mixers passen.
2. Mahlen Sie den Blumenkohl zu kleinen Körnern vergleichbar mit Reiskörnern oder Couscous.
3. Drücken Sie das Wasser aus dem gekochten Spinat und schneiden Sie ihn in grobe Stücke.
4. Mischen Sie anschließend die Gula Java Chili Tops, die Blumenkohlkörner und den Spinat gut.
5. Bestreichen Sie eine feuerfeste Form mit Olivenöl und geben Sie die Mischung hinein.
6. Bestreuen Sie die Mischung mit Brotkrümeln (und wenn Sie mögen mit Käse) und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Tipp von van de chef:

Achten Sie darauf

• dass eine Portion Blumenkohlkörner für eine Person etwa 100 - 150 Gramm wiegt.
• Die Garzeit hängt davon ab, wie fein der Blumenkohl gemahlen wurde.