{"id":6711,"date":"2019-08-29T12:13:09","date_gmt":"2019-08-29T12:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertyn.eu\/was-ist-authentischer-seitan\/"},"modified":"2023-04-12T10:24:02","modified_gmt":"2023-04-12T10:24:02","slug":"was-ist-authentischer-seitan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/was-ist-authentischer-seitan\/","title":{"rendered":"Was ist authentischer Seitan?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\r\n<iframe title=\"Was ist Seitan? Was ist authentischer Seitan?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KCsxgg1BveI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\r\n<\/div><\/figure>\n<pre class=\"wp-block-preformatted\">- Seitan bedeutet \u201caus Eiwei\u00dfen hergestellt\u201d.&#13;\n- Die Geschichte beginnt vorm er als 1000 Jahren bei den Buddhisten.&#13;\n- Sie a\u00dfen kein Fleisch und keinen Fisch.&#13;\n- Seitan entstand w\u00e4hrend ihrer Suche nach Pflanzenproteinen.&#13;\n- 2-mal so viel Eiwei\u00df als in Tofu und 20-mal weniger Fett.&#13;\n- Sie z\u00fcchteten Weizen und Dinkel.&#13;\n- Pestizide gab es nicht.&#13;\n- Sie verwendeten kr\u00e4ftige Urgetreide-Sorten.&#13;\n- Nach der Ernte wurde das Urgetreide zu Mehl gemahlen.&#13;\n- Unerw\u00fcnschte St\u00e4rke und Zucker wurden ausgewaschen. Mit abwechselnd warmem und kaltem sauberem Wasser.&#13;\n- Das Ergebnis war ein kohlenhydratarmer und eiwei\u00dfreicher Teig.&#13;\n- Dies wurde bis zur perfekten Textur geknetet.&#13;\n- F\u00fcr diese Kenntnis ben\u00f6tigte der Seitanmeister mehrere Jahre Erfahrung.&#13;\n- Die Buddhisten kochten den Seitan in einer w\u00fcrzigen Br\u00fche.&#13;\n- Eine traditionelle Soja-Sauce mit Ingwer und Kombu-Algen.&#13;\n- Also kreierten sie ihren k\u00f6stlichen eiwei\u00dfreichen Seitan.&#13;\n- Heutzutage machen die Seitanmeister von Bertyn immer noch authentischen Seitan.&#13;\n- Schon seit 3 Generationen.&#13;\n- Mit Urgetreiden, wie Oberkulmer Rotkorn Dinkel und Manitoba Weizen.&#13;\n- In einer traditionellen Sojasauce, 15 Monate in Eichenf\u00e4ssern gereift.&#13;\n- Nach einem 500 Jahre alten Rezept von Yoshio Aoki.&#13;\n- Kohlenhydratarm und unwiderstehlich lecker.&#13;\n- Alles 100 % bio. Besser f\u00fcr dich. Besser f\u00fcr unsere Erde.<\/pre>\n\n<h2>Mehr \u00fcber Seitan lesen<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"320\" height=\"479\" src=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kookpotten-met-seitan-op-het-vuur.jpg\" alt=\"2 gro&#xDF;en Kocht&#xF6;pfe auf dem Gasherd zur Herstellung von authentischem Seitan\" data-id=\"6500\" data-link=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wat-is-authentieke-seitan\/attachment\/kookpotten-met-seitan-op-het-vuur\/\" class=\"wp-image-6503\" srcset=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kookpotten-met-seitan-op-het-vuur.jpg 320w, https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kookpotten-met-seitan-op-het-vuur-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Seitan in gro\u00dfen Kocht\u00f6pfen<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"320\" height=\"479\" src=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Spoelen-van-seitan.jpg\" alt=\"Warmes, str&#xF6;mendes Kranwasser in der K&#xFC;che zum Auswaschen von Seitan\" data-id=\"6504\" data-link=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wat-is-authentieke-seitan\/attachment\/spoelen-van-seitan\/\" class=\"wp-image-6507\" srcset=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Spoelen-van-seitan.jpg 320w, https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Spoelen-van-seitan-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Das Sp\u00fclen des Seitans<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"320\" height=\"479\" src=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Opbollen-van-seitan.jpg\" alt=\"Das Falten und Formen des Seitans\" data-id=\"6508\" data-link=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wat-is-authentieke-seitan\/attachment\/opbollen-van-seitan\/\" class=\"wp-image-6511\" srcset=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Opbollen-van-seitan.jpg 320w, https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Opbollen-van-seitan-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Den Seitan Form geben<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\"><strong class=\"schema-faq-question\">Was ist (authentischer) Seitan?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ein von Weizen oder Dinkel gemachter Fleischersatz (oder Fischersatz). <\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\"><strong class=\"schema-faq-question\">Wie wird authentischer Seitan hergestellt?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Urgetreide wird zu Mehl vermahlen. Ungew\u00fcnschte St\u00e4rke und Zucker werden in sauberem, abwechselnd warmen und kalten Wasser ausgewaschen. Der kohlenhydratarme und proteinreiche Teig wird bis zur perfekten Struktur geknetet. Danach wird der Seitan in einer geschmackvollen Br\u00fche gekocht.<\/p> <\/div> <\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Bertyn-opbollen-a.jpg.jpg\" alt=\"Das Kneten und Einschlagen des Seitans bei Bertyn\" class=\"wp-image-6516\" srcset=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Bertyn-opbollen-a.jpg.jpg 960w, https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Bertyn-opbollen-a.jpg-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bertyn.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Bertyn-opbollen-a.jpg-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption>Das Einfalten des Seitans bei Bertyn.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Selbst einmal loslegen mit Seitan von Bertyn?<\/p>\n\n<p><p><a class=\"btn ghost\" href=\"\/de\/produkte\/authentic-blocs-produktuebersicht\/\">Hier finden Sie eine \u00dcbersicht \u00fcber unsere Stein Bl\u00f6cke<\/a><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8211; Seitan bedeutet \u201caus Eiwei\u00dfen hergestellt\u201d.&#13; &#8211; Die Geschichte beginnt vorm er als 1000 Jahren bei den Buddhisten.&#13; &#8211; Sie a\u00dfen kein Fleisch und keinen Fisch.&#13; &#8211; Seitan entstand w\u00e4hrend ihrer Suche nach Pflanzenproteinen.&#13; &#8211; 2-mal so viel Eiwei\u00df als in Tofu und 20-mal weniger Fett.&#13; &#8211; Sie z\u00fcchteten Weizen und Dinkel.&#13; &#8211; Pestizide gab [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"rating_form_position":"","rating_results_position":"","mr_structured_data_type":""},"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"page-header":false,"recept-header":false,"recept-overzicht":false},"uagb_author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/author\/admin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"- Seitan bedeutet \u201caus Eiwei\u00dfen hergestellt\u201d.&#13; - Die Geschichte beginnt vorm er als 1000 Jahren bei den Buddhisten.&#13; - Sie a\u00dfen kein Fleisch und keinen Fisch.&#13; - Seitan entstand w\u00e4hrend ihrer Suche nach Pflanzenproteinen.&#13; - 2-mal so viel Eiwei\u00df als in Tofu und 20-mal weniger Fett.&#13; - Sie z\u00fcchteten Weizen und Dinkel.&#13; - Pestizide gab&hellip;","multi-rating":{"mr_rating_results":[]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Was ist Seitan und wie wird authentischer Seitan hergestellt? - BERTYN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bertyn ist Hersteller authentischen Seitans, aber was ist Seitan eigentlich und wie wird dieser gemacht? Wir erkl\u00e4ren es dir mit Hilfe unseres Films.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/was-ist-authentischer-seitan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Was ist Seitan und wie wird authentischer Seitan hergestellt? - BERTYN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bertyn ist Hersteller authentischen Seitans, aber was ist Seitan eigentlich und wie wird dieser gemacht? 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Ongewenste zetmeel en suikers worden uitgewassen met afwisselend warm en koud zuiver water. Het koolhydraatarme en eiwitrijke deeg wordt gekneed tot de perfecte structuur.  Daarna wordt de seitan in een smaakvolle bouillon gekookt. \",\"inLanguage\":\"de\"},\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6711\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=6711"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6711\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":8290,"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6711\/revisions\/8290\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bertyn.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=6711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}