F\u00fcr viele ist ein Leben als Vegetarier noch immer etwas Exotisches. Nur wenige wissen, was es genau bedeutet, was die m\u00f6glichen Beweggr\u00fcnde sind oder sind daf\u00fcr einfach nicht aufgeschlossen. Es gibt viele Klischees \u00fcber vegetarische Ern\u00e4hrung und Vegetarier. Erst vor Kurzem gab es im belgischen Fernsehen einen Werbespot, in dem Vegetarier als blasse, naive Hippies mit Pickeln dargestellt wurden, die nur auf rohem Gem\u00fcse wie Karotten oder Sellerie herumknabbern. Der Aufschrei war gro\u00df, denn eine vegetarische Lebensweise hat sein Nischendasein l\u00e4ngst hinter sich gelassen und wird f\u00fcr immer mehr Menschen immer \u00fcblicher.<\/p>\n\n\n\n
Viele Restaurants haben noch Schwierigkeiten, beim Angebot f\u00fcr Vegetarier \u00fcber die obligaten Nudeln mit Pesto hinauszukommen. Es gibt allerdings auch immer mehr komplett vegetarische oder vegane Restaurants. Auch in der Kochausbildung kommt die pflanzliche und vegetarische K\u00fcche leider immer noch zu kurz. Dabei ist die Welt der Kr\u00e4uter, essbaren Blumen und Kombinationen von Gem\u00fcsen und Fr\u00fcchten nicht nur sehr inspirierend, sondern auch zukunftstr\u00e4chtig.<\/p>\n\n\n\n
Manche denken, dass das Angebot f\u00fcr Vegetarier im Supermarkt beschr\u00e4nkt ist. Das ist aber schon seit Jahren nicht mehr der Fall. Heutzutage wird es immer einfacher, sich f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung zu entscheiden. Es gibt zahlreiche Alternativen. Es gibt die typischen Fleischersatzprodukte wie Tempeh, Seitan oder Tofu. Au\u00dferdem gibt es zahlreiche andere, wie Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Milchprodukte. In 2013 wurde auf dem Markt f\u00fcr Fleischersatzprodukte etwa 3,2 Milliarden Dollar Umsatz gemacht. Dabei ist ein j\u00e4hrlicher Anstieg von 6,4 % zu erwarten. Selbstverst\u00e4ndlich ist das immer noch weit entfernt von den Umsatzzahlen der Fleischindustrie, aber es ist eine positive Entwicklung.<\/p>\n\n\n\n
Der Seitan von Bertyn ist aufgrund seiner Struktur kaum von Fleisch zu unterscheiden und wird daher auch als das Filet unter den Fleischersatzprodukten betrachtet. In Br\u00fche gekocht kommen der herzhafte Geschmack und die schwammartige Fleischstruktur optimal zur Geltung. Fleischersatzprodukte sorgen nicht nur f\u00fcr eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung, sie k\u00f6nnen meistens auch sehr vielseitig verwendet werden. Alleine Seitan biete schon zahlreiche M\u00f6glichkeiten. Au\u00dferdem bietet Bertyn Seitan in verschiedenen Formen und Geschmacksvariationen. Es gibt zum Beispiel die Steaks, die Bl\u00f6cke oder \u201eBlocs\u201c (von denen man selbst Scheiben oder St\u00fccke abschneiden kann) und die Tops (gew\u00fcrfelter Seitan). Momentan haben wir mehr als 8 verschiedene Geschmacksrichtungen. Dank dieser gro\u00dfen Auswahl gibt es f\u00fcr jedes Rezept die passende Seitanvariante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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