Spicy soup of garlic and Brazil nuts with crunchy seitan in rice sheets

Ingredients for spicy soup of garlic and brazil nuts with crunchy seitan in rice sheets

  • 200 g Veggie Protein Bloc
  • 100 g fresh garlic
  • 50 g Brazil nuts
  • 1 small red chilli pepper
  • 1.5 l vegetable bouillon
  • 1 bunch of parsley
  • 1 bunch of chives
  • 4 sheets of rice paper, soaked in cold water
  • Olive oil (Amanprana Verde Salud)

Preparation of spicy soup of garlic and brazil nuts with crunchy seitan in rice sheets

  1. Peel the garlic, slice very thinly and fry until golden in a deep pan with some olive oil.
  2. Roughly chop the Brazil nuts and add to the garlic. Add the vegetable bouillon and bring to the boil.
  3. Cover and simmer for 20 minutes.
  4. Season with salt and pepper, add the chilli pepper and puree in a mixer.
  5. Cut the seitan into four equal pieces, season with salt and pepper and roll up in the rice sheets.
  6. Fry in plenty of oil until crisp and add to the soup together with the chopped herbs.
  7. Serve the hot soup immediately. Enjoy!

Tip of Stefano:

Brazil nuts are healthy, tasty and make creamy soups

Brazil nuts are possibly one of the most undervalued of the nut family. They are not only very delicious, they are also crammed with selenium, an important antioxidant that protects your body against free radicals. They grow in the rich soil of the Amazon that, together with the great deal of sunlight they receive, makes them very healthy. They are also rich in phosphorous, which is important for bone and tooth growth and upkeep. Add them to soup for a very creamy taste. The Brazilian nut has a gentle flavour which is only hinted at in this recipe.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Fan: Sebastian Copien

Sebastian Copien

Chef & cookbook author

“For seitan it is always important for me that it is not made from gluten flour but from well-washed and organic spelt. I have bought and tried many different types of seitan and was never satisfied in terms of consistency, texture and flavour. But your spelt seitan convinced me immediately and I am just thrilled!!” sebastian-copien.de