Vegan steak with creamy mushroom sauce.

Ingredients for vegan steak with creamy mushroom sauce.

Preparation of vegan steak with creamy mushroom sauce.

  1. Clean the mushrooms and heat up in a pan with the red palm oil.
  2. Peel the cloves of garlic, slice, and add to the mushrooms and let cook for 4-5 minutes.
  3. Meanwhile puree the cashew nuts and about 300 ml of water in a mixer until it becomes creamy and milky.
  4. Add the balsamic vinegar to the mushrooms (while shaking the pan), then add the cashew-milk and bring to the boil.
  5. Season with pepper and fleur de sel.
  6. Gently fry the steaks in a little red palm oil.
  7. When it is golden brown on both sides, place on plates and garnish generously with the mushrooms and sauce.
  8. You can serve the dish with rice, vegetables or a sweet potato. Enjoy!

Tip of Stefano:

Vegan variant of the classic: steak with creamy mushroom sauce.

A steak with a mushroom and cream sauce is a true classic dish. The sauce will never disappoint and is open to many variations. In this recipe we use seitan instead of beef and the creamy mushroom sauce is a variation that is lactose-free and completely vegan, as it uses cashew nuts, giving it its creamy taste. The cashew nuts are barely discernible in the cream. The seitan and this vegan mushroom sauce make the dish a totally vegan meal.

Variations on mushroom sauce include mustard and balsamic vinegar

If you’d like a variation on the mushroom sauce, you can add a little balsamic vinegar like in this recipe, or you can add delicious herbs such as flat leaf parsley or rosemary, which go very well with the dish. For example, stir a spoonful of mustard into the sauce if you want it to have a little more bite or add some soya sauce for a more salty flavour.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

cooks of the vegetarian cookery studio and authors of 4 vegetarian cooking books, Ghent

“Even if we never manage to convert the world to the vast majority of meat replacements, one product remains decidedly hopeful: the Manitoba wheat and soy sauce-based, traditionally produced seitan manufactured by Bertyn. It brings together the two qualities required if you justifiably want to call a product a ‘meat replacement’: it is pure and natural and very tasty. It is on sale in health food shops, vacuum packed as seitan steak, seitan supreme or in ‘block form’. It is easy to prepare: the seitan is baked, steamed or cooked in a flash because it never requires lengthy cooking times. So from now on no restaurant has a valid excuse for not putting such a vegetarian dish on the menu.”