Vegan pasta recipe with seitan, onion and white wine sauce, and yeast flakes for a cheese flavour.

Ingredients for vegan pasta recipe with seitan, onion and white wine sauce, and yeast flakes for a cheese flavour.

  • 500 g Pasta
  • Teriyaki Protein Tops
  • 2 Cloves of garlic
  • 1 Large onion
  • 200 mL White wine (choose vegan white wine)
  • 1 pinch Fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
  • 1 pinch Black pepper
  • ½ tsp Seasoning (Amanprana ORAC Botanico mix, spicy)
  • 3 tbsp Olive oil (Amanprana Verde Salud)
  • 2 tbsp Sunflower seeds
  • 1 tbsp Yeast flakes

Preparation of vegan pasta recipe with seitan, onion and white wine sauce, and yeast flakes for a cheese flavour.

  1. Place sunflower seeds and yeast flakes in a 2:1 ratio in a blender.
  2. Add one large pinch each of fleur de sel and pepper and combine until you have vegan cheese, ready for sprinkling.
  3. Boil the pasta in a large quantity of salted water until ‘al dente’. Peel the garlic and onion and chop finely.
  4. Heat 2-3 tablespoons of olive oil in a frying pan and fry the garlic and onion over a high heat until golden brown.
  5. Add the seitan and sear briefly.
  6. Deglaze the pan with the white wine and simmer for a few minutes.
  7. Remove the mixture from the heat and flavour with fleur de sel, black pepper and the seasoning mix.
  8. Pour the seitan and onion sauce over the pasta and sprinkle the yeast flake and sunflower seed mixture over the top.
  9. Serve immediately. Bon appetit!

Tip of Stefano:

Making tasty vegan pasta with yeast flakes instead of cheese

When you’re a vegan, there are many recipes you can’t eat. But well-known recipes are often yummy when prepared in a vegan way, and there are also plenty of delicious alternatives out there. This recipe is a great example. The meat in this pasta recipe has been replaced with delicious seitan. Just as yummy, and much healthier. The parmesan cheese which is often sprinkled over pasta is replaced with vegan cheese alternatives: sunflower seeds and yeast flakes. Mixing these together in a blender gives you a similar texture, as well as a similar flavour. Delicious. This tasty vegan pasta recipe couldn’t be easier. Enjoy!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Marie Rameaux

Caterer La Boucherie Végétale in Toulouse, France

“Seitan is happiness”