Fresh vegan seitan pâté with chives and liquid smoke

Ingredients for fresh vegan seitan pâté with chives and liquid smoke

  • Teriyaki Protein Tops
  • 1 small tin Kidney beans
  • 1/2 Large onion
  • 1 tbsp Liquid smoke
  • 1 tbsp Instant mashed potatoes
  • 1 bunch Fresh chives
  • 1 tbsp Walnut oil (Amanprana Perigord extra virgin)
  • 1 tsp Seasoning (Amanprana ORAC Botanico mix)
  • 1 pinch Black pepper
  • 1 pinch Fleur de sel (Amanprana)
  • 1 tsp Paprika

Preparation of fresh vegan seitan pâté with chives and liquid smoke

  1. Drain the kidney beans and rinse briefly.
  2. Place the beans in a blender with the seitan.
  3. Peel and dice the onions, then sauté gently in a non-stick frying pan with a tablespoon of walnut oil.
  4. Take care that the onion doesn’t brown.
  5. Add the onions to the other ingredients in the blender.
  6. Purée the kidney beans, seitan and onion on a low setting for several minutes, until the mixture is fairly thick but still liquid.
  7. If the consistency is too solid, add a little olive oil and stir with a spatula, with the blender switched off, until the mixture is even.
  8. Set the blender to a high speed and add 1 teaspoon of seasoning, a little black pepper, a pinch of salt, 1 teaspoon of paprika and the liquid smoke.
  9. Mix it all together, then turn the blender off and taste the mixture. Add more spices if necessary.
  10. Scoop the mixture into a bowl.
  11. Cut the chives evenly with a sharp knife and add to the mixture.
  12. Use a whisk to stir in the instant mashed potatoes until the mixture has the consistency of spreadable sausage.
  13. Leave the spreadable sausage with chives to rest overnight.
  14. Eat with slices of cucumber, or on bread with ground pepper, or in any other way that takes your fancy.

Tip of Stefano:

Fresh vegan pâté with chives: tasty and healthy

Chives are an easy plant to grow in your home herb garden. They grow well, they’re cold hardy and they’re delicious in many different dishes. Chives belong to the garlic family, but have a much fresher taste. When you use chives in your recipes, you often don’t need to add as much salt, because chives themselves are so full of flavour.

Chives are good for you

Eating chives is good for you; among other things, they act as a diuretic, and like the rest of the garlic family they’re high in antioxidants. In chives, the antioxidants come in the form of thiosulfinites. Chives also stimulate your digestion and appetite. Although you probably don’t want to eat chives in large quantities, they’re still delicious plants to add to your dishes, such as this vegan pâté; you can also add chives to garlic butter, soups or a delicious salad.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Fan: Reine

Reine

Blogger at groeneprinses.be

“Always buy the best quality seitan. The seitan you find in your average supermarket is often very tough. Seitan should have a tender texture. Organic health stores stock delicious seitan (I don’t often like to mention a brand, but Bertyn’s seitan is excellent).” groeneprinses.be