Comment prépare-t-on les croquettes et les bitterballen de Bertyn ?

Lisez attentivement les instructions sur l’emballage avant utilisation. Les différentes croquettes et bitterballen nécessitent des temps et des températures différents. La préparation est délicate. Donnez à la préparation de ces amuse-bouches toute l’attention qu’elle mérite. Ils doivent être chauds à l’intérieur, sans être trop durs à l’extérieur. (température pas trop élevée). Il ne faut pas les gâcher en raison de températures trop basses.

4 conseils en or pour une friture parfaite des croquettes et des bitterballen

Voici quelques bons conseils pour parfaitement faire frire les croquettes et les bitterballen pour qu’elles aient un goût parfait, que l’enrobage soit croustillant et que la garniture reste crémeuse.

  1. Pas trop à la fois pour de délicieuses croquettes dorées ou des boulettes d’apéritif croustillantes.
    Maximum 3 croquettes, ou 9 bitterballen ou 8 mini-croquettes dans 3 litres d’huile de friture. Si vous en mettez trop dans la friteuse, la graisse refroidit trop vite et il y a de fortes chances que la garniture s’épuise.

  2. Températures comprises entre 175 et 200°C.
    Si la graisse de friture est trop froide, les bitterballen ou les croquettes ne se fermeront pas immédiatement et la garniture risque de s’écouler. Si l’huile est trop chaude, vous aurez une croûte sombre, la bitterbal ou la croquette semble prête mais la garniture est encore froide. Laissez le couvercle de la friteuse en place, sinon la graisse risque de refroidir trop rapidement. La température de l’huile peut chuter de 40°C sans couvercle, ce que vous souhaitez éviter à tout prix.

  3. Donnez-leur de l’espace.
    Sinon, elles se colleront les unes aux autres et il y a plus de chances que la garniture des bitterballen ou des croquettes coulent et qu’elles soient endommagées.

  4. Soyez patient et respectez les délais de préparation.
    Lisez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage. Une fois dans la graisse de friture, laissez le panier de friture tranquille. Soyez patient. Évitez de secouer. Les laisser tranquilles permet la formation d’une croûte solide. Une friture trop longue dessèche la garniture.

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verpakking van de vegetarische en biologische bitterballen gevuld met oesterzam van Bertyn

Veggie & Bio bitterballen – 9x snack aux pleurotes

Les snacks aux pleurotes de Bertyn, sont de délicieux bitterballen pleins de saveur et préparés de manière traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût crémeux de pleurotes, préparé dans un […]

verpakking van de vegetarische en biologische bitterballen gevuld met groenten van Bertyn

Veggie & Bio bitterballen – 9x snack de légumes

Les snacks de légumes au fromage de Bertyn sont de délicieux bitterballen pleins de saveur et préparés de manière traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût de légumes crémeux, préparé […]

verpakking van de vegetarische en biologische bitterballen gevuld met groente-kaas van Bertyn

Veggie & Bio bitterballen – 9x snack de légumes aux fromage

Les snacks au fromage aux légumes de Bertyn sont de délicieux bitterballen avec beaucoup de saveur et préparés de manière traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût crémeux, préparé dans […]

verpakking van de vegetarische en biologische mini kroketten gevuld met Jersey kaas van Bertyn

Veggie & Bio mini croquet – 8x croquettes au fromage Jersey

Les mini croquettes végétariennes au fromage Jersey de Bertyn sont pleines de saveurs et sont préparées de manière traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un fromage Jersey crémeux roulé dans une […]

Veggie & Bio croquet – 3x Croquettes de pleurotes

Les croquettes de pleurotes Bertyn sont pleines de saveurs et préparées de façon traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût crémeux de pleurotes, préparé dans un bouillon aromatisant, roulé dans […]

verpakking van de vegetarische en biologische groente- kaas kroketten van Bertyn

Veggie & Bio croquet – 3x Croquettes légumes-fromage

Les croquettes de fromage aux légumes Bertyn sont pleines de saveur et préparées de façon traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût crémeux, préparé dans un bouillon aromatisant, roulé dans […]

verpakking van de vegetarische en biologische groentekroketten van Bertyn

Veggie & Bio croquet – 3x Croquettes de légumes

Les croquettes de légumes biologiques et végétariens de Bertyn sont pleines de saveurs et préparées de façon traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez un ragoût de légumes crémeux, préparé dans un […]

verpakking van de vegetarische en biologische Jersey kaas kroketten van Bertyn

Veggie & Bio croquet – 3x croquettes au fromage Jersey

Les croquettes végétariennes au fromage Jersey de Bertyn sont pleines de saveurs et préparées de façon traditionnelle. À l’intérieur, vous trouverez du fromage Jersey crémeux roulé dans une veste d’épeautre […]

Inspiration pour cuisiner avec le seitan de bertyn

Le seitan biologique peut être utilisé facilement dans les plats et recettes végétariens. Le seitan est un excellent succédané de viande dans les plats classiques. Ce substitut à la viande ne contient pas de cholestérol, est plus riche en protéines que la viande ou le poisson, tout en étant moins gras. Il est idéal pour les ‘jeudis végétariens’. Découvrez nos nombreuses recettes au seitan sur notre site Web.

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Suggestions de recettes de Seitan

Recept voor risotto van parelgort met romig

Risotto d’orge perlé accompagné d’un ragoût végétarien de seitan crémeux

Recette adaptée à: 4 personnes | Difficulté: Moyenne | Temps de préparation: 20 minutes | Temps de préparation: 30 minutes | Préparation totale: 50 minutes |Type: Plats principaux, Ragoût

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Afrikaanse goulashsoep met seitan en kikkererwten bestrooid met peterselie

Soupe goulache délicieuse aux pois chiches, au seitan et cumin

Recette adaptée à: 4 personnes | Difficulté: Moyenne | Temps de préparation: 10 minutes | Temps de préparation: 180 minutes | Préparation totale: 190 minutes |Type: Plats principaux, Ragoût

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Recette de steak au poivre de seitan avec sauce à la crème et aux champignons

Steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

Recette adaptée à: 4 personnes | Difficulté: Moyenne | Temps de préparation: 10 minutes | Temps de préparation: 15 minutes | Préparation totale: 25 minutes |Type: Plats principaux, Substitut de viande

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Videos

Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Vegatopia.com

Enthousiaste au sujet du seitan de Bertyn

« Nous avons déjà entendu notre rédacteur belge : le seitan de Bertyn est formidable. Et effectivement : c’est un seitan particulièrement délicieux et authentique – et en plus 100% biologique. »

« Une grande quantité de produits de Bertyn ne sont pas fabriqués à base de blé mais à base d’épautre – et pas juste de l’épautre, mais de l’épautre primaire « Oberkülmer Rotkorn ». Le seitan de blé est également souvent fabriqué à base d’un blé ‘primaire’, le Manitoba. Un seitan authentique donc, préparé de façon artisanale et avec une sauce soja fermentée de façon traditionnelle. Nous sommes très enthousiastes! »

« Le seitan de Bertyn a une excellente texture et n’est absolument pas caoutchouteux – ce qu’on ne peut pas toujours dire des autres producteurs de seitan. »