Recette de bouillon de légumes avec des dés de seitan marinés à la truffe

Ingrédients pour recette de bouillon de légumes avec des dés de seitan marinés à la truffe

Pour le bouillon :

  • 1 kg de légumes variés (poireaux, carottes, chou, persil, courgettes, oignons, radis, etc.)
  • 2 carottes
  • 2 courgettes

Pour les dés de seitan :

  • 225 g Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 1 CS de sauce soja
  • ½ piment
  • 3 CS de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • 1 cc de fleur de sel (Amanprana)
  • 1 cc d’huile de truffe
  • 1 CS de mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)

Préparation de recette de bouillon de légumes avec des dés de seitan marinés à la truffe

Préparation du bouillon :

  1. Tout d’abord, coupez tous les légumes en cubes et réservez-en un quart.
  2. Faites cuire le reste dans une casserole chaude pendant 5 minutes.
  3. Ensuite, ajoutez autant d’eau que nécessaire pour couvrir entièrement les légumes et faites bouillir le tout.
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes et retirez ensuite la casserole du feu.
  5. Laissez reposer jusqu’à ce que le bouillon de légumes refroidisse.
  6. Passez le bouillon dans la passoire et ajoutez-y les dés de légumes que vous avez réservés.

Préparation des dés de seitan :

  1. Avec les ingrédients prévus, préparez une délicieuse marinade à la truffe pour les dés de seitan.
  2. Coupez le seitan en dés uniformes et ajoutez-y la marinade.
  3. Laissez mariner le seitan toute une nuit avant de finir le plat.

Préparation du bouillon avec les dés de seitan :

  1. Le lendemain, réchauffez le bouillon et versez-le dans un verre ou une soupière.
  2. Saisissez les dés de seitan à feu vif pour qu’ils soient bien réchauffés et servez-les dans un plat à part avec le bouillon.
  3. Ajoutez le seitan juste avant de manger.

Pointe de Stefano:

Bouillon et seitan, une association idéale : faible en glucides et riche en protéines

Le seitan est le complément idéal du bouillon de légumes. En associant les deux, vous obtiendrez un plat délicieux, pauvre en glucides et riche en protéines. Et si vous préparez vous-même le bouillon, vous savez qu’il ne contient que de bonnes choses ! Pour préparer celui-ci, choisissez un mélange de légumes qui puisse mettre en valeur leurs saveurs de manière optimale. L’oignon ou le poireau, par exemple, ont un goût très prononcé. Essayez donc d’en intégrer lors de la préparation de votre bouillon. Vous avez encore des restes de légumes de la semaine ? Vous pouvez les ajouter dans votre bouillon de manière très pratique. C’est une solution idéale, et vous ne serez jamais plus obligé de jeter des légumes.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Valerie Jacquier

Diététicienne et bio-nutritionniste dans la magazine Top santé

« Le seitan, c’est un peu la viande des végétariens. riche en proteines, c’est un produit à découvrir que l’on peut facilament intégrer dans son alimentation »