Burrito (ou tortilla mexicaine) recette aux avocats, seitan et brocoli

Ingrédients pour burrito (ou tortilla mexicaine) recette aux avocats, seitan et brocoli

  • 8 Tortilla (pain plat) de blé ou de maïs
  • 400 g Veggie Protein Bloc
  • 300 g brocoli
  • 4 cuillers à soupe Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
  • 200 g Pommes de terre cuites
  • 2 Avocats
  • 1 Oignon d’ail sauvage
  • 2 Gousses d’ail
  • Un pot Sauce mexicaine
  • 1 cuiller à soupe Poudre de paprika épicée
  • 1 cuiller à café Fleur de sel (Amanprana)
  • 1 cuiller à café Poivre noir
  • 1 cuiller à café Epices (mélange Amanprana ORAC Botanico, épicé)
  • ½ cuiller à café Poudre de piment (chili)
  • 1 Jus de lime (citron vert)

Préparation de burrito (ou tortilla mexicaine) recette aux avocats, seitan et brocoli

Faire mariner le seitan :

  1. Placer le seitan dans une passeoire et faire couler la marinade dessus.
  2. Plonger ensuite le seitan durant environ 20 minutes dans un mélange de 3 cuillers d’huile d’olive, de poudre de paprika, de poudre de piment, la moitié de la fleur de sel et du poivre noir, l’ail grossièrement haché et le jus de citron vert.

Cuire les pommes de terre et le brocoli :

  1. Faire cuire les pommes de terre à peu près 15 minutes.
  2. Couper, cuire et réserver les têtes de brocoli.
  3. Briser les pommes de terre à la fourchette et les ajouter au brocoli.
  4. Faire chauffer 1 cuiller d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir le brocoli et les pommes de terre, ajouter de la fleur de sel, du poivre et des épices avant de laisser reposer au four à 50°C jusqu’au service à table.

Préparer les avocats :

  1. Couper l’avocat et le débarrasser de son pépin. Couper la chair en dés et la sortir à la cuiller.
  2. Placer les dés d’avocat dans un bol et placer sur la table.

Servir le burrito (ou tortilla mexicaine) :

  1. Nettoyer la poêle avec du papier de cuisine et y faire revenir le seitan mariné durant 5 minutes.
  2. Placer ensuite à table avec la sauce mexicaine, l’ail sauvage grossièrement haché et les tortillas.
  3. Au moment de se servir, garnir la tortilla d’avocat, puis d’ail, de légumes, ajouter ensuite un peu de sitan et assaisonner.
  4. Enrouler la tortilla et déguster !

Pointe de Stefano:

Un wrap ? Un burrito ou tortilla mexicaine pour un vrai repas mexicain

La tortilla est un nom utilisé tant dans la cuisine mexicaine qu’espagnole, mais qui désigne plusieurs choses différentes. Ainsi, une tortilla espagnole est une grosse omelette avec outre des œufs, des pommes de terre et de l’huile d’olive. La tortilla mexicaine par contre (également appelée burrito), est préparée à base de farine de maïs ou de blé et prend la forme d’un pain plat et rond idéal à tartiner ou à garnir. Dans la cuisine occidentale également, la tortilla mexicaine est à présent intégrée. Les possibilités sont illimitées car la tortilla peut être garnie avec à peu près n’importe quoi. Dans cette recette végétalienne, le burrito est fourré de seitan et d’avocats et finement épicé.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Cuisinier végétalien

Au moment de tester les différents types de substituts de viande et qu’Attila goûte au seitan, sa réaction est claire : ? »Wow…, c’est vraiment bon ». ?Attila Hildmann se prononce aussi au sujet de la texture du seitan : ? »Le seitan est très croquant et a la même consistance que la viande. Délicieux ! »