Ingrediënten
- 100 g de Veggie Protein Bloc
- 6 tomates en quartiers
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon vert
- 1 tasse d’eau
- 1 CS de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
- 2 CS de levure en flocons
- ½ cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix d’Amanprana)
- 2 cc de paprika
- 5 CS de cresson
- 1 petit oignon
- 4 CS d’huile de noix (huile de noix extra vierge Périgord d’Amanprana)
- 1 petit piment rouge
Préparation de gaspacho au cresson et carpaccio de seitan
- Coupez le seitan Tamari en tranches très fines, arrosez-le de jus de citron et d’huile de noix.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez le cresson et hachez finement le petit oignon.
- Épluchez l’ail et mixez-le au mixeur avec la tomate, la courgette, le poivron, l’oignon vert, l’eau, le sucre de fleur de coco, les flocons de levure, la poudre de paprika doux et le piment en poudre.
- Ensuite, mixez avec le cresson et l’oignon et servez tiède avec le carpaccio de seitan. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Le cresson, délicieux et sain
Vous souhaitez mettre un peu de tonus dans votre alimentation ? Le cresson est une solution idéale. On l’appelle aussi cresson d’eau, cresson de fontaine ou cresson de ruisseau. Il forme à lui tout seul un véritable cocktail de minéraux et de vitamines, et présente donc une valeur nutritive très élevée. Le cresson est ainsi très riche en antioxydants et en vitamine C.
H3 Le goût du cresson est idéal dans ce gaspacho
Le goût du cresson est très relevé et légèrement poivré. Il rappelle aussi un peu le radis. Après sa floraison, le cresson est encore un plus relevé. En raison de son goût prononcé, vous n’avez pas besoin d’en incorporer beaucoup à vos plats. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cresson dans vos salades ou en faire un délicieux pesto. Vous voulez profiter pleinement du goût du cresson ? Faites-en une soupe délicieuse, ou un gaspacho à base de légumes crus, comme celui proposé dans cette recette. Voici donc un gaspacho au cresson, qui devient un plat complet en ajoutant un carpaccio de seitan.
