Lasagnes au seitan avec sauce fromage sans fromage, végétalienne et sans lactose

Ingrédients pour lasagnes au seitan avec sauce fromage sans fromage, végétalienne et sans lactose

  • 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • De d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 céleri
  • 1 poireau
  • 1 persil tubéreux
  • Arôme de fumée liquide
  • 800 g de tomates en conserve
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de vin rouge végétalien
  • 1 CS de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • 2 CS d’origan
  • Lasagnes à garnir sans lactose
  • Crème d’amandes

Pour la sauce au fromage végétalienne

  • 150 g de pommes de terre nouvelles
  • 60 g de carottes
  • 1 oignon
  • 250ml d’eau
  • 60 g de tahin (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de fleur de sel (Amanprana)
  • ½ cc de poivre
  • 1 cc de jus de citron vert
  • ¼ cc de piment en poudre
  • 100 ml d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 4 CS de levure en flocons
  • 1 pincée de safran (Amanprana)

Préparation de lasagnes au seitan avec sauce fromage sans fromage, végétalienne et sans lactose

  1. Commencez par la sauce fromage végétalienne.
  2. Faites chauffer une casserole d’eau à petit bouillon.
  3. Coupez les pommes de terre, les carottes et l’oignon en petits cubes et faites-les cuire dans l’eau.
  4. Quand les légumes sont cuits à point, mixez-les en purée avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir la consistance du fromage liquide.
  5. Si la consistance est trop ferme, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
  6. Si elle est trop liquide, ajoutez des flocons de levure et mixez de nouveau. Réservez la sauce obtenue.

Préparation du haché de seitan:

  1. Coupez le seitan en morceaux et passez-le au hachoir.
  2. Sinon, coupez le seitan en tout petits morceaux et utilisez la fonction hachoir de votre robot de cuisine pour obtenir un haché parfait.
  3. Ajoutez à votre goût quelques gouttes de fumée liquide et mélangez bien le haché.

Préparation des légumes pour les lasagnes:

  1. Lavez et découpez les légumes et les gousses d’ail, puis découpez-les en petits cubes.
  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et saisissez les légumes pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration marron clair. Ajoutez le haché de seitan et faites cuire le tout encore 8 à 10 minutes.
  3. Assaisonnez alors avec du sel et du poivre, ajoutez le vin rouge, le sucre et l’origan, et faites bouillir durant 10 minutes.
  4. Baissez alors le feu et laissez mijoter la préparation encore 20 minutes.
  5. Sortez la casserole du feu et laissez reposer une nuit.
  6. Le lendemain, disposez dans un plat à gratin les plaques de lasagnes, la sauce fromage végétalienne et la crème d’amandes en couches alternées, en finissant par une couche de sauce au seitan haché et la sauce fromage sur le dessus.
  7. Enfin, faites cuire les lasagnes 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C et servez-les immédiatement. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Recette de lasagnes au seitan haché, à la sauce fromage végétalienne et à la crème d’amandes

Les recettes de lasagnes classiques contiennent le plus souvent du fromage fabriqué à partir de lait animal. Mais que seraient les lasagnes sans ricotta, ni mozzarella ou Parmesan ? Pour un Italien, c’est presque inconcevable, mais si vous souhaitez préparer des lasagnes végétaliennes, celles-ci seront délicieuses avec une sauce fromage végétalienne. Cette sauce sera la touche raffinée ultime de votre plat. Elle conviendra aussi parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes au lactose. C’est la crème d’amandes mise en œuvre par la recette qui lui apporte sa saveur parfumée et crémeuse.

Le seitan haché apporte à ces lasagnes un goût et une texture savoureuse

Alors que les lasagnes italiennes traditionnelles sont généralement garnies avec de la viande hachée, nous utilisons ici du seitan. En le passant au hachoir, en le coupant en tout petits morceaux ou en les hachant finement au robot de cuisine, vous pouvez facilement obtenir un savoureux haché. En ajoutant de la fumée liquide à ce haché, vous lui donnez un léger arôme grillé qui lui apportera un peu plus le goût de viande. Cuisez le haché dans la même casserole que les légumes cuits pour qu’il en absorbe tous les parfums : il n’en sera que meilleur. Une recette succulente pour des lasagnes riches en saveurs.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

Abonnez-vous à notre newsletter

Les informations que vous laissez ici ne seront utilisées que par nous pour vous tenir informés par courrier électronique, sous forme de newsletter, des développements de Bertyn et de nos promotions en cours. Bertyn considère que votre vie privée et votre sécurité sont importantes. Pour notre politique de confidentialité complète, nous vous renvoyons à notre Politique de confidentialite. Nous utilisons Mailchimp comme plate-forme de marketing. En cliquant sur le oui, je souhaite recevoir les newsletters de Bertyn ci-dessus, vous acceptez le traitement de vos données par Mailchimp. En savoir plus sur les pratiques de Mailchimp en matière de confidentialité ici.

Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Reine

Reine

Bloggueuse sur groeneprinses.be

« Achetez toujours du seitan de la meilleure qualité. Au supermarché, on ne trouve souvent que du seitan coriance d’une qualité inférieure. Le seitan doit avoir une structure tendre. Les magasins bio par contre, offrent le meilleur seitan (je ne veux pas nommer des marques, mais j’aime bien le seitan de Bertyn). » groeneprinses.be