Le burger végétarien à la citrouille

Ingrediënten

  • 100 g d'oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 100 g de chair de citrouille en petits morceaux
  • 150 g de seitan émietté grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 100 g de noisettes écrasées grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de levure alimentaire en flocons
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation de le burger végétarien à la citrouille

  1. Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
  2. Ajoutez l'ail et les morceaux de citrouille, et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.
  3. Ajoutez le seitan et le persil.
  4. Incorporez les noisettes, les flocons de levure, la farine de sarrasin et la sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
  5. Partagez le mélange en 4 portions et façonnez des burgers plats. Vous pouvez leur donner une forme parfaite en remplissant un cercle métallique d'une partie de la préparation et en le pressant, par exemple, avec le fond d'un verre. Mais vous pouvez aussi les façonner à la main.
  6. Faites revenir les burgers dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 minutes de chaque côté.
Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck et Kristin Leybaert ont ouvert ensemble un restaurant à Gand. Ils possédaient déjà une solide expérience dans la cuisine végétarienne. Ensuite, ils ont lancé le Studio de cuisine végétarienne et organisent des ateliers, des services de traiteur et des repas festifs. Ensemble, ils ont aussi écrit plusieurs livres parmi lesquels « Lundi, c'est végé : Un jour pour manger autrement », « Veggie voor starters » [La cuisine végétarienne pour les débutants] et « Veggie burgers, balletjes en broodbeleg » [Boulettes, pâtes à tartiner et burgers végétariens].

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »

Videos

Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!

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