Lumpias d’été au seitan, au concombre et aux graines de sésame noir

Ingrédients pour lumpias d’été au seitan, au concombre et aux graines de sésame noir

  • 1 Veggie Chili Protein Tops
  • 1 courgette
  • 200 g de concombre
  • 2 bottes de persil plat
  • 12 feuilles de menthe
  • 12 feuilles de papier de riz
  • 12 CS d’oignons cuits
  • 12 CS de sauce aigre-douce au piment
  • Graines de sésame noir

Préparation de lumpias d’été au seitan, au concombre et aux graines de sésame noir

  1. Pour préparer ces lumpias estivaux, épluchez les légumes, coupez-les en fines lamelles et hachez finement le persil et la menthe.
  2. Trempez séparément les feuilles de riz à l’eau tiède et laissez-les gonfler complètement.
  3. Ensuite, posez une feuille sur votre plan de travail et badigeonnez-la avec la sauce aigre-douce.
  4. Répartissez les ingrédients dessus.
  5. Repliez les bords, puis roulez le lumpia délicatement.
  6. Procédez de la même manière avec les autres lumpias.
  7. Au moment de servir, saupoudrez les lumpias de graines de sésame noir.
  8. Ces rouleaux frais et estivaux au seitan, au concombre et aux graines de sésame seront meilleurs avec de la sauce soja ou de la sauce aigre-douce comme trempette. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

La préparation des lumpias avec des feuilles de riz. Un délice oriental

Les feuilles de riz sont d’origine orientale. Ces feuilles pratiques et minces sont fabriquées à partir de farine de riz, de sel et d’eau. Quand vous les humidifiez, elles redeviennent souples et extensibles, et vous pouvez en faire de beaux rouleaux, des lumpias ou des aumônières. La possibilité de les combiner avec toutes sortes de saveurs et de textures en fait un élément idéal de la cuisine moderne.

Les feuilles de riz, idéales pour faire des lumpias, à cuire dans l’huile de coco pour des snacks très sains

Les feuilles de riz permettent de préparer rapidement des rouleaux de printemps ou des lumpias. Vous pouvez les garnir avec tous les ingrédients possibles, et préparer très vite un en-cas, de délicieuses tapas ou des plats très variés. Vous pouvez généralement acheter ces fines feuilles de riz dans les supermarchés de produits asiatiques, mais on les trouve de plus en plus dans les supermarchés locaux. Elles permettent aussi de préparer et de servir de délicieuses aumônières. Accompagnées d’une sauce piquante ou épicée, ce sont de véritables petits cocktails de saveurs. Vous pouvez cuire les lumpias au wok, dans un peu d’huile de coco ou d’huile de palme rouge pour de délicieux en-cas. Dans cette recette, les feuilles de riz sont farcies avec du seitan et de savoureux légumes frais et croquants comme la courgette, le concombre, la menthe et le persil. De véritables délices d’été, prêts en un instant.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Vegatopia.com

Enthousiaste au sujet du seitan de Bertyn

« Nous avons déjà entendu notre rédacteur belge : le seitan de Bertyn est formidable. Et effectivement : c’est un seitan particulièrement délicieux et authentique – et en plus 100% biologique. »

« Une grande quantité de produits de Bertyn ne sont pas fabriqués à base de blé mais à base d’épautre – et pas juste de l’épautre, mais de l’épautre primaire « Oberkülmer Rotkorn ». Le seitan de blé est également souvent fabriqué à base d’un blé ‘primaire’, le Manitoba. Un seitan authentique donc, préparé de façon artisanale et avec une sauce soja fermentée de façon traditionnelle. Nous sommes très enthousiastes! »

« Le seitan de Bertyn a une excellente texture et n’est absolument pas caoutchouteux – ce qu’on ne peut pas toujours dire des autres producteurs de seitan. »