Ingrediënten
- 1 Veggie Chili Protein Tops
- 1 courgette
- 200 g de concombre
- 2 bottes de persil plat
- 12 feuilles de menthe
- 12 feuilles de papier de riz
- 12 CS d’oignons cuits
- 12 CS de sauce aigre-douce au piment
- Graines de sésame noir
Préparation de lumpias d’été au seitan, au concombre et aux graines de sésame noir
- Pour préparer ces lumpias estivaux, épluchez les légumes, coupez-les en fines lamelles et hachez finement le persil et la menthe.
- Trempez séparément les feuilles de riz à l’eau tiède et laissez-les gonfler complètement.
- Ensuite, posez une feuille sur votre plan de travail et badigeonnez-la avec la sauce aigre-douce.
- Répartissez les ingrédients dessus.
- Repliez les bords, puis roulez le lumpia délicatement.
- Procédez de la même manière avec les autres lumpias.
- Au moment de servir, saupoudrez les lumpias de graines de sésame noir.
- Ces rouleaux frais et estivaux au seitan, au concombre et aux graines de sésame seront meilleurs avec de la sauce soja ou de la sauce aigre-douce comme trempette. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
La préparation des lumpias avec des feuilles de riz. Un délice oriental
Les feuilles de riz sont d’origine orientale. Ces feuilles pratiques et minces sont fabriquées à partir de farine de riz, de sel et d’eau. Quand vous les humidifiez, elles redeviennent souples et extensibles, et vous pouvez en faire de beaux rouleaux, des lumpias ou des aumônières. La possibilité de les combiner avec toutes sortes de saveurs et de textures en fait un élément idéal de la cuisine moderne.
Les feuilles de riz, idéales pour faire des lumpias, à cuire dans l’huile de coco pour des snacks très sains
Les feuilles de riz permettent de préparer rapidement des rouleaux de printemps ou des lumpias. Vous pouvez les garnir avec tous les ingrédients possibles, et préparer très vite un en-cas, de délicieuses tapas ou des plats très variés. Vous pouvez généralement acheter ces fines feuilles de riz dans les supermarchés de produits asiatiques, mais on les trouve de plus en plus dans les supermarchés locaux. Elles permettent aussi de préparer et de servir de délicieuses aumônières. Accompagnées d’une sauce piquante ou épicée, ce sont de véritables petits cocktails de saveurs. Vous pouvez cuire les lumpias au wok, dans un peu d’huile de coco ou d’huile de palme rouge pour de délicieux en-cas. Dans cette recette, les feuilles de riz sont farcies avec du seitan et de savoureux légumes frais et croquants comme la courgette, le concombre, la menthe et le persil. De véritables délices d’été, prêts en un instant.
