Marinade végétalienne au curry au curcuma et au gingembre. Idéale pour le barbecue

Ingrédients pour marinade végétalienne au curry au curcuma et au gingembre. idéale pour le barbecue

Préparation de marinade végétalienne au curry au curcuma et au gingembre. idéale pour le barbecue

  1. Passer tous les ingrédients au robot mixeur à l’exception du seitan.
  2. Mixer jusqu’à ce que le sucre de fleur de coco soitcompletement intégré.
  3. Couper des tranches de seitan de 1,5 cm d’épaisseur et les laisser reposer durant 6 heures minimum (au mieux 12 à 24 heures) environ dans la marinade au curry (dans des sachets congélateur par exemple).
  4. Griller le seitan au barbecue durant 3 à 5 minutes (en fonction de la température) et déguster un formidable seitan mariné.

Pointe de Stefano:

Qu’est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une épice tirée de la plante ‘Curcuma longa’. Le curcuma est l’un des ingrédients du curry, lui donnant en partie sa couleur et son goût. Le goût du curcuma, amer mais doux et poivré, en fait une épice souvent utilisée dans la cuisine orientale. Outre son utilisation dans les recettes de curry, le curcuma peut être utilisée dans les sauces, les assaisonnements de salades et les boissons. Le thé au curcuma est délicieux, très sain et facile à préparer. Le curcuma est un ingrédient incontournable lors d’un barbecue et donne de la couleur et du goût tout en restant sain.

Le curcuma est-il sain ?

Le Curcuma longa est de la même famille que le gingembre et ils partagent donc de nombreuses propriétés. Le curcuma est utilisé depuis des miliers d’années dans la médecine chinoise et ayurvédique. Il peut être utilisé de façon interne ou externe et la curcumine (son composant principal), est un antioxydant aux effets anti-inflammatoires.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »