Marinade pour spare ribs style tex-mex Une délicieuse sauce au sucre de fleur de noix de coco pour accompagner le seitan

Ingrédients pour marinade pour spare ribs style tex-mex une délicieuse sauce au sucre de fleur de noix de coco pour accompagner le seitan

  • Veggie Protein Bloc
  • 500 ml Ketchup de tomates (de préférence fait maison)
  • 100 ml Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
  • 2 cs Fumée liquide
  • 1 Oignon
  • 4 Gousses d’ail
  • 2 Piments rouges frais
  • 2 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix)
  • 4 cs Sirop d’érable +
  • 1 Sucre de fleur de noix de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • 1 cc Paprika en poudre doux
  • 1 cc Poivre
  • 1 cc Fleur de sel

Préparation de marinade pour spare ribs style tex-mex une délicieuse sauce au sucre de fleur de noix de coco pour accompagner le seitan

  1. Éplucher le piment, l’ail et les oignons et les découper en très petits dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les dés de légumes jusqu’à ce qu’ils soient devenus tendres.
  3. Retirer la poêle du feu et ajouter les autres ingrédients.
  4. Continuez bien à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien équilibré.
  5. Assaisonner la marinade avec du sel, du poivre noir et du paprika en poudre doux, et éventuellement verser la sauce encore chaude sur un morceau de seitan préparé.
  6. Laisser reposer le seitan 2 heures minimum afin de bien laisser pénétrer la marinade, avant de le cuire à la poêle ou au grill.

Pointe de Stefano:

Le style du Sud-Ouest américain: la cuisine tex-mex américaine pleine de goût

Le Sud-Ouest des États-Unis possède une véritable cuisine propre. Très populaire sur la côte ouest, particulièrement en Californie, elle comprend de nombreuses recettes aux racines espagnoles et mexicaines, notamment dans les plats, sauces et marinades riches en goûts, herbes et épices. La cuisine du Sud-Ouest américain possède une riche diversité.

La cuisine tex-mex et la fumée liquide

Cette cuisine comprend de nombreuses recettes avec beaucoup de viande mais elle est surtout célèbre pour son utilisation de nombreuses épices, notamment le piment sous toutes ses couleurs. Le Texas, par exemple, possède sa cuisine tex-mex qui fait également partie du style du Sud-Ouest. La sauce ou marinade de cette recette utilisé de nombreuses épices et est légèrement sucrée grâce à l’utilisation de sirop d’érable ou de fleur de noix de coco. L’ajout de fumée liquide à un plat permet de lui donner un goût légèrement fumé, idéal pour le barbecue ! En utilisant la marinade sur du seitan, vous obtenez en un clin d’œil de délicieux spare ribs vegan façon tex-mex.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“