Pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

Ingrédients pour pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 Gros oignon
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 cs Huile de palme rouge (Amanprana)
  • 1 grande boîte Haricots pinto
  • 150 ml Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
  • 2 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix, spicy)
  • 1 cc Poivre multicolore
  • 1/2 cc Noix de muscade
  • 5 g Persil frais haché
  • 1 à 2 cc Fleur de sel (Amanprana)
  • 2 cc Flocons de levure
  • 1 cc Fumée liquide
  • 100 à 200 g Germes de blé (Amanprana)

Préparation de pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

  1. Laisser égoutter le seitan et le découper en dés.
  2. Peler l’oignon et l’ail et les couper en dés. Verser les haricots pinto dans une passoire et les rincer à l’eau.
  3. Faire chauffer l’huile de palme rouge dans une grande poêle et bien faire revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajouter ensuite les haricots pinto et bien chauffer le tout. À l’aide d’un pilon, réduire les épices en fine poudre dans un récipient.
  5. Verser le reste des ingrédients dans un plat à bord haut et mixer longuement avec le seitan, l’oignon et l’ail à l’aide d’un mixeur plongeur, jusqu’à obtention d’une crème.
  6. Assaisonner une nouvelle fois avec sel et poivre.
  7. Remplir un ou deux pot à conserve propres avec le mélange et recouvrir d’huile.
  8. Ainsi, l’air ne pourra plus rentrer en contact avec le pâté et sa conservation sera prolongée.
  9. Laisser le pâté reposer une nuit au réfrigérateur et le servir le lendemain avec du pain ou des toasts. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Le pâté de seitan, une délicieuse recette végétarienne et pauvre en glucides

Les amateurs d’alternatives végétariennes peuvent également opter pour un pâté réalisé à partir d’ingrédients autres que la viande. Un pâté végétarien n’est pas beaucoup plus difficile à réaliser qu’un pâté ordinaire. Une bonne base est toutefois essentielle. Dans cette recette, nous utilisons le seitan. En l’épiçant bien, on obtient un pâté délicieux qui laisse la place à votre touche personnelle. Vous pouvez naturellement choisir d’utiliser vos épices favorites pour assaisonner votre pâté. L’important est surtout de veiller à ce que votre pâté ait le temps de reposer, il ne peut pas être servi directement après la préparation. Laisser le pâté reposer une nuit permet aux goûts de bien se marier et de laisser s’exprimer tout l’assaisonnement. Il est conseillé d’ajouter une couche d’huile pour favoriser la conservation du pâté. Les bactéries ont ainsi moins d’opportunités de se développer et le pâté pourra être conservé plus longtemps. Il est par ailleurs essentiel de préparer le pâté dans un récipient propre. Conservé au réfrigérateur, il peut encore être consommé pendant quelques jours. Parfait en guise de tapas ou bouchée apéritive.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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De broers van Julienne/Juliette

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« Pour nos repas, nous utilisons le seitan de Bertyn parce qu’il est vraiment délicieux.Le nouvel emballage est également très beau et attrayant. »