Pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

Ingrédients pour pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 Gros oignon
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 cs Huile de palme rouge (Amanprana)
  • 1 grande boîte Haricots pinto
  • 150 ml Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
  • 2 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix, spicy)
  • 1 cc Poivre multicolore
  • 1/2 cc Noix de muscade
  • 5 g Persil frais haché
  • 1 à 2 cc Fleur de sel (Amanprana)
  • 2 cc Flocons de levure
  • 1 cc Fumée liquide
  • 100 à 200 g Germes de blé (Amanprana)

Préparation de pâté fumé de seitan : végétarien, riche en protéines et pauvre en glucides

  1. Laisser égoutter le seitan et le découper en dés.
  2. Peler l’oignon et l’ail et les couper en dés. Verser les haricots pinto dans une passoire et les rincer à l’eau.
  3. Faire chauffer l’huile de palme rouge dans une grande poêle et bien faire revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajouter ensuite les haricots pinto et bien chauffer le tout. À l’aide d’un pilon, réduire les épices en fine poudre dans un récipient.
  5. Verser le reste des ingrédients dans un plat à bord haut et mixer longuement avec le seitan, l’oignon et l’ail à l’aide d’un mixeur plongeur, jusqu’à obtention d’une crème.
  6. Assaisonner une nouvelle fois avec sel et poivre.
  7. Remplir un ou deux pot à conserve propres avec le mélange et recouvrir d’huile.
  8. Ainsi, l’air ne pourra plus rentrer en contact avec le pâté et sa conservation sera prolongée.
  9. Laisser le pâté reposer une nuit au réfrigérateur et le servir le lendemain avec du pain ou des toasts. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Le pâté de seitan, une délicieuse recette végétarienne et pauvre en glucides

Les amateurs d’alternatives végétariennes peuvent également opter pour un pâté réalisé à partir d’ingrédients autres que la viande. Un pâté végétarien n’est pas beaucoup plus difficile à réaliser qu’un pâté ordinaire. Une bonne base est toutefois essentielle. Dans cette recette, nous utilisons le seitan. En l’épiçant bien, on obtient un pâté délicieux qui laisse la place à votre touche personnelle. Vous pouvez naturellement choisir d’utiliser vos épices favorites pour assaisonner votre pâté. L’important est surtout de veiller à ce que votre pâté ait le temps de reposer, il ne peut pas être servi directement après la préparation. Laisser le pâté reposer une nuit permet aux goûts de bien se marier et de laisser s’exprimer tout l’assaisonnement. Il est conseillé d’ajouter une couche d’huile pour favoriser la conservation du pâté. Les bactéries ont ainsi moins d’opportunités de se développer et le pâté pourra être conservé plus longtemps. Il est par ailleurs essentiel de préparer le pâté dans un récipient propre. Conservé au réfrigérateur, il peut encore être consommé pendant quelques jours. Parfait en guise de tapas ou bouchée apéritive.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Barbara Simonsohn

Maître Reiki et auteur de plusieurs livres sur la santé

Le seitan de Bertyn est de loin le meilleur seitan que j’ai jamais goûté ! Félicitations !