Pâté végétalien seitan frais à la ciboulette et à la fumée liquide

Ingrédients pour pâté végétalien seitan frais à la ciboulette et à la fumée liquide

  • Teriyaki Protein Tops
  • 1 petite boîte Haricots rouges
  • 1/2 Gros oignon
  • 1 cs Fumée liquide
  • 1 cs Purée de pommes de terre en poudre
  • 1 bouquet Ciboulette fraîche
  • 1 cs Huile de noix (Amanprana Perigord extra vierge)
  • 1 cc Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix)
  • Une pincée Poivre noir
  • Une pincée Fleur de sel (Amanprana)
  • 1 cc Paprika en poudre

Préparation de pâté végétalien seitan frais à la ciboulette et à la fumée liquide

  1. Égoutter les haricots rouges et les passer brièvement sous l’eau.
  2. Verser les haricots et le seitan dans un blender. Peler et émincer les oignons.
  3. Les faire revenir doucement dans une cuillère à soupe d’huile de noix dans une poêle à revêtement antiadhésif.
  4. Attention à ne pas laisser brunir les oignons.
  5. Verser ensuite les oignons dans le blender avec les autres ingrédients.
  6. Réduire le mélange de haricots rouges, seitan et oignons en purée, lentement et prudemment, jusqu’à obtention d’une pâte relativement épaisse mais restant toutefois liquide.
  7. Si la consistance est trop solide, ajoutez un filet d’huile.
  8. Entre-temps, mélanger la pâte avec une spatule dans le blender débranché jusqu’à obtention d’une masse homogène.
  9. Relancer ensuite le blender à pleine puissance et ajouter une cuillère à café d’épices, un peu de poivre noir, une pincée de sel, une cuillère à café de paprika en poudre et la fumée liquide.
  10. Mixer le tout, arrêter le blender et goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Transvaser le mélange dans un plat.
  12. Couper la ciboulette en morceaux égaux à l’aide d’un couteau affûté et l’ajouter au mélange.
  13. Mélanger ensuite la purée de pommes de terre en poudre avec la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtention d’une consistance semblable à celle d’un saucisson à tartiner.
  14. Laisser reposer le pâté à la ciboulette durant une nuit et déguster ensuite accompagné éventuellement de tranches de concombre ou de poivre sur du pain.

Pointe de Stefano:

Pâté vegan frais, savoureux et sain grâce à l’ajout de ciboulette

La ciboulette est une plante facile à cultiver dans son propre potager. Elle pousse bien, est vivace et s’avère délicieuse dans de nombreux plats. La ciboulette fait partie de la famille de l’ail mais possède un goût bien plus frais. En utiliser dans vos plats permet également de diminuer légèrement l’ajout de sel grâce à la saveur très prononcée de la plante.

La ciboulette vous veut du bien

La ciboulette est un aliment bénéfique. Elle possède un effet diurétique et comprend de nombreux antioxydants, tout comme les autres membres de sa famille. Pour la ciboulette, ils se présentent sous la forme de thiosulfinate. Par ailleurs, la ciboulette stimule la digestion et l’appétit. Même si vous ne mangez probablement pas la ciboulette en grandes quantités, il s’agit d’une délicieuse plante à incorporer dans vos plats, par exemple dans ce pâté vegan, dans du beurre maître d’hôtel, des soupes ou une délicieuse salade.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Benedikt Ernst

Essen und Trinken.de

« Quand on parle d’alternatives végétales pour la viande, les gens pensent immédiatement au tofu. Mais il est possible de préparer un délicieux ‘steak’ à base de farine de blé : avec du seitan. »