Ingrediënten
- 1 chou frisé moyen
- 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
- 1 oignon
- 750 ml de vin blanc sec
- 6 CS d’huile de truffe
- 100 g de noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 1 CS ORAC botanico melange d’épices
Préparation de ragoût délicieux de seitan à l’huile de truffe et au chou frisé
- Coupez le chou frisé en gros morceaux, lavez-le et coupez-le en lanières.
- Épluchez les oignons et l’ail, et coupez-les en dés, de même que le seitan.
- Faites chauffer une grande poêle, versez-y l’huile de truffe à chauffer.
- Faites y revenir les oignons et l’ail, le chou frisé et ajoutez-y les dés de seitan. Mélangez bien le tout et faites brunir pendant deux minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez bien cuire à bouillons. Baissez ensuite le feu de moitié et couvrez la poêle pour laisser mijoter environ 15-20 minutes.
- Mixez les noix de cajou avec env. 100-150 ml d’eau. Ajoutez l’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Versez la crème obtenue dans le chou et mélangez le tout rapidement.
- Baissez encore le feu et faites mijoter avec le couvercle encore 15 minutes.
- Assaisonnez avec l’ORAC botanico, du sel et du poivre, et servez avec une purée de pommes de terre ou une salade. Bon appétit !
Pointe de Stefano:
Le chou frisé, un légume particulièrement sain, riche en vitamine C et en vitamine K
Le chou frisé est un chou délicieux qui trouve de nombreux usages en cuisine. De plus, sa teneur en nutriments en fait un légume très bénéfique pour la santé. Dans 100 g de chou frisé, vous trouvez 42 % de l’apport journalier recommandé (AJR) de vitamine C, 80 % de l’AJR de vitamine K, 18 % de l’AJR de vitamine A et 9 % de l’AJR de vitamine B6. Par ailleurs, ce chou contient presque tous les minéraux dont nous avons besoin, ce qui en fait une bonne raison d’en consommer. D’autre part, le chou frisé agit préventivement contre le cancer grâce à sa teneur en glucobrassicine et en indole-3-carbinol (I3C), des substances dont les effets anticancéreux sont connus. Une fois que nous nous serons régalés avec ce savoureux ragoût au chou frisé, au seitan et à l’huile de truffe, nous pourrons nous dire que nous nous sommes bien occupés de notre santé !
