Ragoût délicieux de seitan à l’huile de truffe et au chou frisé

Ingrédients pour ragoût délicieux de seitan à l’huile de truffe et au chou frisé

  • 1 chou frisé moyen
  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 oignon
  • 750 ml de vin blanc sec
  • 6 CS d’huile de truffe
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS ORAC botanico melange d’épices

Préparation de ragoût délicieux de seitan à l’huile de truffe et au chou frisé

  1. Coupez le chou frisé en gros morceaux, lavez-le et coupez-le en lanières.
  2. Épluchez les oignons et l’ail, et coupez-les en dés, de même que le seitan.
  3. Faites chauffer une grande poêle, versez-y l’huile de truffe à chauffer.
  4. Faites y revenir les oignons et l’ail, le chou frisé et ajoutez-y les dés de seitan. Mélangez bien le tout et faites brunir pendant deux minutes.
  5. Déglacez avec le vin blanc et laissez bien cuire à bouillons. Baissez ensuite le feu de moitié et couvrez la poêle pour laisser mijoter environ 15-20 minutes.
  6. Mixez les noix de cajou avec env. 100-150 ml d’eau. Ajoutez l’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  7. Versez la crème obtenue dans le chou et mélangez le tout rapidement.
  8. Baissez encore le feu et faites mijoter avec le couvercle encore 15 minutes.
  9. Assaisonnez avec l’ORAC botanico, du sel et du poivre, et servez avec une purée de pommes de terre ou une salade. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Le chou frisé, un légume particulièrement sain, riche en vitamine C et en vitamine K

Le chou frisé est un chou délicieux qui trouve de nombreux usages en cuisine. De plus, sa teneur en nutriments en fait un légume très bénéfique pour la santé. Dans 100 g de chou frisé, vous trouvez 42 % de l’apport journalier recommandé (AJR) de vitamine C, 80 % de l’AJR de vitamine K, 18 % de l’AJR de vitamine A et 9 % de l’AJR de vitamine B6. Par ailleurs, ce chou contient presque tous les minéraux dont nous avons besoin, ce qui en fait une bonne raison d’en consommer. D’autre part, le chou frisé agit préventivement contre le cancer grâce à sa teneur en glucobrassicine et en indole-3-carbinol (I3C), des substances dont les effets anticancéreux sont connus. Une fois que nous nous serons régalés avec ce savoureux ragoût au chou frisé, au seitan et à l’huile de truffe, nous pourrons nous dire que nous nous sommes bien occupés de notre santé !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Pasquale Tarantino

Fitnessratgeber

« Quand on prépare du seitan, le goût est déterminé par l’assaisonnement et les épices utilisées. Car le seitan n’a pas de goût en soi. Sa structure le rend propice à la cuisson, au barbecue, ou même en garniture sur une pizza. Le seitan se trouve dans les rayons froids des magasins d’alimentation naturelle. »