Ingrediënten
Pour la sauce aux arachides :
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- un filet d’huile de coco extra vierge+ Amanprana
- 125g de cacahuètes grillées
- 200 ml de lait de coco ou d’eau
- 1 à 2 piments frais?
- 1 cuillère à soupe de sucre de fleurs de coco Gula Java
- un filet de ketjap manis
Pour le saté végétarien :
- 400g Veggie Protein Bloc – Épeautre
- 4 piques (en bois)
- un filet d’huile de coco (Amanprana)
Préparation de sate végétarien de seitan a la sauce aux arachides
Saté végétarien :
- Déchirez le Veggie Protein Seitan – Épeautre Bloc morceaux pour obtenir une structure ressem- blant à du poulet et enfilez-les sur une pique.
- Dans une poêle à griller, faites griller les satés dans un peu d’huile de coco jusqu’à ce qu’ils brunissent.
La sauce aux arachides :
- Hachez finement les échalotes et l’ail et faites-les revenir avec un peu d’huile de coco dans une poêle.
- Ajoutez les cacahuètes et faites rissoler le tout jusqu’à ce que cela brunisse légèrement.
- Ajoutez le lait de coco ou l’eau, les piments coupés, le sucre de fleur de coco et le ketjap manis.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et ajoutez éven- tuellement un peu d’eau.
Pointe de Chantal:
Saté est à l’origine un plat indonésien et malaisien composé de plusieurs morceaux de viande rôtie sur une fine brochette de bois. Avec cette recette, nous remplaçons la viande par du seitan riche en protéines et à faible teneur en glucides.