Seitan Teriyaki et riz aux petits pois

Ingrédients pour seitan teriyaki et riz aux petits pois

Préparation de seitan teriyaki et riz aux petits pois

  1. Lavez le riz basmati et faites bouillir avec 4 tasses d’eau.
  2. Réduisez le feu et ajoutez les petits pois.
  3. Laissez cuire à feu doux le riz et les petits pois avec un couvercle sur la casserolle jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  4. Réservez dans la casserolle jusqu’à ce que le riz puisse être servi.
  5. Lavez les légumes. Pelez l’ail et coupez le en lamelles.
  6. Coupez les épinards, les brocolis et les pois mange-tout en morceaux et réservez dans un bol.
  7. Faites chauffer un wok et ajoutez-y l’huile de palme rouge avant d’y faire revenir l’ail.
  8. Sortez alors les blocs de seitan de leur sauce/marinade et faites-les cuire environ 5 minutes.
  9. Ajoutez les légumes et faites cuire le tout (retournez fréquemment) jusqu’à ce que les épinards soient vraiment cuits.
  10. Ajoutez alors la marinade et la sauce soja et donnez un coup de chaud.
  11. Assaisonnez de sel, poivre et d’épices pour créer une sauce Teriyaki.
  12. Ajoutez enfin les germes fraîches à la préparation.
  13. Le plat Teriyaki est à servir avec des boulettes de riz aux petits pois.

Pointe de Stefano:

Qu’est-ce qu’une sauce Teriyaki?

Le terme ‘Teriyaki’ est fréquemment untilisé dans les recettes de cuisine orientale, mais de quoi s’agit-il exactement ? Le mot japonais Teriyaki est composé de deux éléments : teri = brillant et yaki = cuire/griller. Teriyaki signifie donc en japonais une façon spécifique de cuire et glacer la viande. Le terme est à présent assimilé par la cuisine occidentale et la sauce Teriyaki est utilisée dans de nombreuses recettes orientales.

Préparer une sauce Teriyaki

Préparer une sauce Teriyaki n’a rien de difficile et il est possible d’élaborer des variantes. La version originale est un mélange de sauce soja, de saké, de mirin et de sucre qui peut être utilisé au wok, pour les marinades ou pour les glaçages. Vous trouverez ne sauce ou une marinade Teriyaki prête à l’emploi en grande surface, mais ces produits ne sont pas aussi sains que la sauce que vous préparerez vous-même avec de bons ingrédients biologiques.
La sauce est délicieuse avec le riz et de nombreux plats japonais.

 

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Tine Tomme schrijfster van Puur en vegetarisch

Tine Tomme

Auteure du livre Puur en vegetarisch

« Nous utilisons souvent le seitan Bertyn à l’Avalon. Et à ce jour, nous en sommes à chaque fois satisfaits »