Soupe délicieuse au potiron et au persil avec des chips de seitan

Ingrédients pour soupe délicieuse au potiron et au persil avec des chips de seitan

  • 1 potiron moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 3 CS d’huile d’olive (Salud d’Amanprana)
  • 1 cc de fleur de sel (fleur de sel Khoisan d’Amanprana)
  • 1 cc de poivre
  • 1 cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix d’Amanprana)
  • 100 g de Veggie Protein Bloc
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 1 botte de persil plat

Préparation de soupe délicieuse au potiron et au persil avec des chips de seitan

  1. Préchauffez le four à 50-80 °C.
  2. Découpez le seitan en tranches très fines et déposez-le sur du papier de cuisson, sur la plaque du four. Saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel, de poivre et de mélange d’épices.
  3. Laissez-les sécher lentement au four durant environ deux heures et demie.
  4. Si vous ne disposez pas d’un four à convection, laissez un peu la porte du four entrouverte pour que la vapeur puisse s’échapper.
  5. Quand les chips de seitan sont prêts, préchauffez ensuite le four à 250 °C.
  6. Coupez le potiron en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
  7. Coupez le potiron en tranches que vous badigeonnerez avec un peu d’huile d’olive.
  8. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre, puis faites cuire au four durant 40 minutes.
  9. Épluchez l’ail et faites-le brunir à la poêle.
  10. Retirez le potiron du four et mixez-le avec le bouillon de légumes, l’ail et les autres ingrédients, puis ajoutez beaucoup de persil haché (cru).
  11. Garnissez avec les chips de seitan et servez. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Le potiron, plein de saveurs et riche en possibilités

Le potimarron, le kabocha ou potiron doux d’Hokkaido sont différents noms du même légume. Pourquoi ces noms différents ? Il s’agit d’une courge très répandue et l’une des plus couramment utilisées dans nos cuisines. Son grand avantage est sa taille compacte : on trouve des potiron de 500 g à 2-3 kg. Sa préparation est très facile, car il peut être consommé avec sa peau. Pour le préparer, il suffit de le laver et de retirer les pépins. On découpe sa chair en cubes, en tranches ou on peut la râper. Si vous souhaitez conserver le potiron, vous pouvez le faire blanchir et le congeler. De cette manière, vous avez toujours du potiron prêt à l’emploi directement après décongélation. L’utilisation de potiron dans cette soupe apporte un goût parfait. Son association au persil et aux chips de seitan en fait un plat savoureux pour ouvrir un dîner !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Pasquale Tarantino

Fitnessratgeber

« Quand on prépare du seitan, le goût est déterminé par l’assaisonnement et les épices utilisées. Car le seitan n’a pas de goût en soi. Sa structure le rend propice à la cuisson, au barbecue, ou même en garniture sur une pizza. Le seitan se trouve dans les rayons froids des magasins d’alimentation naturelle. »