Steak de seitan au four, avec des asperges et une sauce hollandaise au safran

Ingrédients pour steak de seitan au four, avec des asperges et une sauce hollandaise au safran

  • 2 Veggie Protein Steaks – Natur
  • 200 g Pointes d’asperges
  • 100 g Huile de palme rouge (Amanprana)
  • 3 cuillers à soupe Pâte d’amande BIO
  • 1 larme Vin blanc (vin végétalien)
  • une pincée Poivre noir
  • une pincée Fleur de sel (Amanprana)
  • une pointe de couteau Safran
  • un bouquet Persil haché

Préparation de steak de seitan au four, avec des asperges et une sauce hollandaise au safran

  1. Blanchir les pointes d’asperges dans l’eau bouillante salée et les mettre tout de suite à refroidir dans l’eau froide.
  2. Faire fondre l’huile de palme rouge dans une petite poêle à feu doux et y ajouter 200 ml d’eau de cuisson des asperges avec une larme de vin blanc et 3 cuillers à soupe de pâte d’amande. Augmenter la température tout en remuant.
  3. Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu d’eau, et si elle est trop liquide, rajouter un peu de pâte d’amande.
  4. La sauce doit être plutôt épaisse pour réussir un beau gratin.
  5. Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre et le safran et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Ouvrir le paquet de seitan.
  2. Mettre le steak de seitan dans un plat au four après l’avoir un peu égoutté.
  3. Ajouter la moitié de la sauce hollandaise sur le steak, puis les pointes d’asperges et une nouvelle couche de sauce hollandaise.
  4. Mettre le plat au four jusqu’à ce que la sauce gratine et brunisse légèrement. Servir le plat chaud, parsemé de persil haché.

Pointe de Stefano:

Recette de plat au four, facile et rapide : un plat de seitan au four, avec des asperges et une sauce hollandaise au safran

Préparer un plat au four est idéal pour présenter facilement un repas complet. Pendant que le plat est au four, vous avez le temps de mettre la table ou de rester avec les invités. Il y a beaucoup de plats faciles et sains à préparer. Cette recette au seitan, asperges et à la sauce hollandaise au safran est prête en 35 minutes. Et vous pouvez en manger deux jours successifs si il en reste, il suffit de remettre le plat au four !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Benedikt Ernst

Essen und Trinken.de

« Quand on parle d’alternatives végétales pour la viande, les gens pensent immédiatement au tofu. Mais il est possible de préparer un délicieux ‘steak’ à base de farine de blé : avec du seitan. »