Steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

Ingrédients pour steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

Préparation de steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

  1. Épluchez les champignons et faites-les revenir à la poêle dans l’huile de palme rouge.
  2. Pelez les gousses d’ail, détaillez-les en lamelles et ajoutez-les aux champignons.
  3. Faites-les rissoler pendant 4-5 minutes.
  4. Pendant ce temps, passez les noix de cajou au mixeur avec env. 300 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et laiteuse.
  5. Arrêtez la cuisson des champignons avec le vinaigre balsamique (en remuant), ajoutez la crème de noix de cajou et laissez épaissir en bouillant.
  6. Assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
  7. Faites rissoler lentement les steaks à la poêle, dans un peu d’huile de palme rouge.
  8. Quand leurs deux côtés sont dorés, déposez-les sur une assiette et garnissez-les avec les champignons et la sauce.
  9. Vous pouvez servir ce plat avec un peu de riz, des légumes ou une patate douce.
  10. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Un classique, le steak à la sauce crémeuse aux champignons, revisité à la façon végétalienne grâce aux noix de cajou

Le steak à la sauce à la crème et aux champignons est l’un de nos grands classiques. C’est une sauce qui plaît toujours et dont vous pouvez préparer plusieurs variantes. Cette recette remplace le steak par le seitan et utilise une variante totalement végétalienne et sans lactose de cette sauce classique. Celle-ci est en fait préparée avec des noix de cajou qui lui apportent leur texture crémeuse. Une fois préparées en sauce, vous ne remarquerez presque plus leur goût typique. Associée au seitan, cette sauce fait de ce plat une recette totalement végétalienne.

Variations autour la sauce aux champignons, par exemple, avec de la moutarde ou du vinaigre balsamique

Vous cherchez des variantes pour la sauce aux champignons ? Pensez, par exemple, à ajouter un peu de vinaigre balsamique, comme nous le faisons dans cette recette. Mais vous pouvez aussi ajouter des aromates parfumés comme le persil plat ou le romarin, qui se marient très bien avec ce plat. Mélangez un peu de moutarde à la sauce pour lui donner un peu plus de piquant ou de la sauce soja pour plus un goût plus salé.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »