Ingrediënten
- 1 paquet de steaks protéinés végan - Épeautre
- Beurre végétal pour la cuisson
- 250 g de patates douces
- Suffisamment d'huile de coco extra vierge pour la friture
- 120 ml de crème de soja
- 100 ml de bouillon végan
- 25 g de beurre végétal
- 20 g de farine
- 1 oignon vert (seulement la partie verte)
- 1 c. à café de grains de poivre noir
Préparation de steak végan sauce au poivre à la crème et frites
- Peler les patates douces et les découper en frites. Couper l'oignon vert en fines rondelles. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de coco extra vierge dans une casserole haute.
- Chauffer une poêle avec une noix de beurre végétal et faire frire les steaks de seitan pendant 5 minutes de chaque côté. Entretemps, mettre les frites dans l'huile très chaude et les laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, habituellement cela prend environ 7 à 8 minutes.
- Pendant que les steaks de seitan (n'oubliez pas de les retourner) et les frites sont sur le feu : Chauffer le beurre végétal dans une casserole et faites frire les rondelles d'oignon vert pendant quelques minutes.
- Ajouter la farine et bien remuer jusqu'à ce que le mélange devienne brun clair.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Écraser les grains de poivre avec un pilon et les ajouter à la sauce. Cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit lisse et liée. Ajouter la crème de soja battue en dernier et bien remuer à nouveau.
- Retirer les frites de l'huile de coco et les laisser égoutter sur papier de cuisine avant de les répartir sur les assiettes.
- Retirer les steaks de seitan de la poêle et les mettre sur les assiettes.
- Verser la sauce végan au poivre crème sur les steaks de seitan et voilà une variante végan du classique steak au poivre à la crème et frites.