Marinade aigre-douce pour le seitan, avec de la moutarde, du sucre de fleur de coco et du vinaigre balsamique

Ingrédients pour marinade aigre-douce pour le seitan, avec de la moutarde, du sucre de fleur de coco et du vinaigre balsamique

  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 100 ml Vin blanc (végétalien)
  • 1 Gros oignon
  • 100 ml Huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 4 CS Bonne moutarde (mi-forte)
  • 1 Citron biologique (jus et zeste)
  • 4-6 CS Sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • Quelques gouttes Vinaigre balsamique
  • Une pincée Mélange de poivresUne pincée Fleur de sel (Amanprana)

Préparation de marinade aigre-douce pour le seitan, avec de la moutarde, du sucre de fleur de coco et du vinaigre balsamique

  1. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
  2. Saisissez ces petits dés à feu vif dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils se colorent un peu.
  3. Ensuite, déglacez l’oignon avec un peu de vin blanc et ajoutez-y la moutarde et le sucre de fleur de coco.
  4. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
  5. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients.
  6. Pour terminer, mixez la préparation avec un mixeur à main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et assaisonnez à votre goût avec du vinaigre balsamique, le mélange de poivres et la fleur de sel.
  7. Enduisez le seitan d’une couche épaisse de cette marinade et laissez tout reposer encore une heure au réfrigérateur pour que la marinade et les saveurs aigres-douces puissent imprégner le seitan de manière optimale.
  8. Lorsque la marinade a suffisamment imprégné le seitan des deux côtés, cuisez celui-ci au four durant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il forme une belle croûte dorée. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

La moutarde, un condiment sain et délicieux

Une petite graine de moutarde a une grande force, vous le saviez déjà. Elle n’est pas plus gosse qu’une tête d’épingle, mais est très riche en sélénium, en phosphore, en manganèse et en magnésium. De plus, la moutarde est une source de tryptophane, un acide aminé qui agit sur notre humeur. Il exerce un effet positif et s’avère bénéfique pour faire face au découragement ou à la dépression. L’utilisation de moutarde était très populaire, aussi bien chez les Grecs que chez les Romains, non seulement comme aliment, mais aussi comme soin de la peau.

L’utilisation de la moutarde au quotidien.

Nous connaissons surtout la moutarde comme sauce à consommer avec le fromage. Cependant, cette petite graine et la sauce moutarde connaissent de nombreuses autres applications. La moutarde est saine, alors pourquoi ne pas l’utiliser un peu plus dans notre vie quotidienne ? Ajoutez, par exemple, des graines à vos salades. Préparez une délicieuse soupe à la moutarde ou des dips de légumes à tremper dans la sauce moutarde. Vous pouvez aussi incorporer de la moutarde dans une quiche ou une vinaigrette. C’est un condiment savoureux et très sain.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Benedikt Ernst

Essen und Trinken.de

« Quand on parle d’alternatives végétales pour la viande, les gens pensent immédiatement au tofu. Mais il est possible de préparer un délicieux ‘steak’ à base de farine de blé : avec du seitan. »