Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc
- 100 ml Vin blanc (végétalien)
- 1 Gros oignon
- 100 ml Huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
- 4 CS Bonne moutarde (mi-forte)
- 1 Citron biologique (jus et zeste)
- 4-6 CS Sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
- Quelques gouttes Vinaigre balsamique
- Une pincée Mélange de poivresUne pincée Fleur de sel (Amanprana)
Préparation de marinade aigre-douce pour le seitan, avec de la moutarde, du sucre de fleur de coco et du vinaigre balsamique
- Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
- Saisissez ces petits dés à feu vif dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils se colorent un peu.
- Ensuite, déglacez l’oignon avec un peu de vin blanc et ajoutez-y la moutarde et le sucre de fleur de coco.
- Remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
- Ensuite, ajoutez les autres ingrédients.
- Pour terminer, mixez la préparation avec un mixeur à main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et assaisonnez à votre goût avec du vinaigre balsamique, le mélange de poivres et la fleur de sel.
- Enduisez le seitan d’une couche épaisse de cette marinade et laissez tout reposer encore une heure au réfrigérateur pour que la marinade et les saveurs aigres-douces puissent imprégner le seitan de manière optimale.
- Lorsque la marinade a suffisamment imprégné le seitan des deux côtés, cuisez celui-ci au four durant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il forme une belle croûte dorée. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
La moutarde, un condiment sain et délicieux
Une petite graine de moutarde a une grande force, vous le saviez déjà. Elle n’est pas plus gosse qu’une tête d’épingle, mais est très riche en sélénium, en phosphore, en manganèse et en magnésium. De plus, la moutarde est une source de tryptophane, un acide aminé qui agit sur notre humeur. Il exerce un effet positif et s’avère bénéfique pour faire face au découragement ou à la dépression. L’utilisation de moutarde était très populaire, aussi bien chez les Grecs que chez les Romains, non seulement comme aliment, mais aussi comme soin de la peau.
L’utilisation de la moutarde au quotidien.
Nous connaissons surtout la moutarde comme sauce à consommer avec le fromage. Cependant, cette petite graine et la sauce moutarde connaissent de nombreuses autres applications. La moutarde est saine, alors pourquoi ne pas l’utiliser un peu plus dans notre vie quotidienne ? Ajoutez, par exemple, des graines à vos salades. Préparez une délicieuse soupe à la moutarde ou des dips de légumes à tremper dans la sauce moutarde. Vous pouvez aussi incorporer de la moutarde dans une quiche ou une vinaigrette. C’est un condiment savoureux et très sain.
