La vie des v\u00e9g\u00e9tariens peut sembler tr\u00e8s exotique aux yeux des autres. Encore tr\u00e8s peu de gens ont une id\u00e9e de ce que cela signifie, des raisons de ce choix ou ne sont tout simplement pas tr\u00e8s ouverts. Il existe encore de nombreux clich\u00e9s sur l’alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne et les v\u00e9g\u00e9tariens. Il a \u00e9t\u00e9 vu r\u00e9cemment en Belgique une publicit\u00e9 \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision o\u00f9 les v\u00e9g\u00e9tariens \u00e9taient montr\u00e9s comme des hippies na\u00effs, p\u00e2lichons, couverts d’acn\u00e9, qui ne grignotaient que des l\u00e9gumes crus comme les carottes et du c\u00e9leri. Cette publicit\u00e9 a provoqu\u00e9 beaucoup d’\u00e9moi, alors que les v\u00e9g\u00e9tariens ne correspondent \u00e0 aucun st\u00e9r\u00e9otype et que l’alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne tend \u00e0 se r\u00e9pandre et \u00e0 s’adapter \u00e0 tous.<\/p>\n\n\n\n
Dans les restaurants, l’offre de plats v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 part enti\u00e8re semble encore lente \u00e0 s’imposer et vous voyez souvent les p\u00e2tes au pesto comme seul plat propos\u00e9, m\u00eame si le nombre de restaurants enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9g\u00e9taliens ne cesse de cro\u00eetre. La formation des cuisiniers n’accorde malheureusement que trop peu d’attention aux ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux et \u00e0 la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne. Pourtant, ce monde fait de plantes aromatiques, de fleurs comestibles et de combinaisons de l\u00e9gumes et de fruits est tr\u00e8s inspirant et, surtout, incarne l’avenir.<\/p>\n\n\n\n
On pourrait penser que l’offre destin\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9tariens est tr\u00e8s limit\u00e9e dans les supermarch\u00e9s. Mais ce n’est certainement plus le cas depuis ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Aujourd’hui, il est devenu encore plus facile d’opter pour le v\u00e9g\u00e9tarisme. Les alternatives sont nombreuses. Vous trouvez des substituts de viande comme le tempeh, le seitan ou le tofu, et il existe aussi d’autres, que les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses et les produits laitiers. En 2013, le march\u00e9 des substituts de viande s’\u00e9levait \u00e0 environ 3,2 milliards de dollars. On s’attend \u00e0 une augmentation de 6,4 % par an. Bien s\u00fbr, cela n’est pas encore comparable aux chiffres de l’industrie de la viande, mais cela est tr\u00e8s positif.<\/p>\n\n\n\n
La structure du seitan de Bertyn se distingue \u00e0 peine de celle de la viande et cet aliment est appel\u00e9 le filet parmi les substituts de viande, en raison de son go\u00fbt savoureux et de sa texture de viande cuite au bouillon. Les substituts de viande apportent non seulement une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 notre alimentation, ils offrent aussi en eux-m\u00eames une multitude d’usages. Le seitan offre d\u00e9j\u00e0 de nombreuses possibilit\u00e9s d’accommodement. De plus, il est disponible chez Bertyn sous diff\u00e9rentes formes et avec diff\u00e9rents go\u00fbts. Nous proposons ainsi des steaks, des blocs (que vous d\u00e9coupez selon vos souhaits) et des cubes de seitan. Nous avons actuellement plus huit types diff\u00e9rents de saveurs. Le choix est tel que pour chaque recette, il existe un type de seitan correspondant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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