Broodje falafelburger met yoghurtsausje, bietenborani, geroosterde venkel en aardappeltjes uit de oven

Ingrediënten

Bereiding van broodje falafelburger met yoghurtsausje

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verwijder het hart en het loof van de venkel en snij in dunne plakken van een 0.5 cm. Boen de aardappelen schoon en snij in blokjes van 2 cm (met schil). Meng beide in een mengkom met olijfolie, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 25 min in de oven.
  3. Schil de bieten en snij in echt kleine blokjes van 1 cm. Verhit een scheutje olie in een afdekbare hapjespan of wok en bak de blokjes even aan. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en laat gaar smoren in ca. 15-20 minuten met de deksel op de pan. Roer af en toe en zorg dat het niet aanbakt.
  4. Snipper de sjalot heel fijn en hak de dille fijn. Doe de falafelmix, samen met de sjalot en 1/3 van de dille in een mengkom. Meng het water, of (plantaardige) melk als je dat in huis hebt, erdoor met een spatel en laat ca. 4 min rusten. Kneed het deeg daarna goed en maak 1 burger pp.
  5. Pers de knoflook in een kommetje (of vijzel) en druk er 0.5 tl zout met een lepel doorheen tot je een pasta hebt. Meng met de rode wijnazijn en de olijfolie extra vierge.
  6. Doe de helft van de yoghurt in een bakje. Hak de bieslook fijn en meng erdoor. Breng op smaak met zout, peper en een kneepje citroensap.
  7. Check intussen of de bietjes beetgaar zijn. Doe ze in een schaal en laat een beetje afkoelen.
  8. Verwarm olie in een koekenpan en bak de falafelburgers ca. 4 min per kant min krokant en gaar.
  9. Meng de rest van de dille samen met de dressing en de andere helft van de yoghurt door de bietjes.
  10. Leg als de venkel en aardappelen bijna gaar zijn, de broodjes ca. 5 minuten in de oven. Zet een wekker zodat ze niet aanbranden!
  11. Besmeer de broodjes met de yoghurtsaus, beleg met de burgers en wat venkel en serveer met de bietenborani, overige geroosterde venkel en aardappeltjes.

De recepten in de maaltijdboxen van deKrat.nl worden met aandacht samengesteld door professionals met liefde voor mooie Nederlandse producten, duurzaamheid en lekker eten.Ze streven elke week naar maaltijden die barsten van de smaak. De ene keer houden ze de bereiding simpel om de pure smaak van perfect geoogste groenten vol tot zijn recht te laten komen, de andere keer is de bereidingswijze juist spannend door originele combinaties of gebruik van verschillende kruiden en specerijen.Je staat soms iets langer in de keuken, maar dat wordt ruimschoots beloond met gezonde, voedzame en gevarieerde maaltijden.Voor meer informatie surf naar dekrat.nl

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Zo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Marie Rameaux

Traiteur La Boucherie Végétale in Toulouse, Frankrijk

“Seitan is geluk”

Video's

De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!

Bekijk alle video's