Raw gazpacho soep met waterkers en carpaccio van seitan

Ingrediënten voor raw gazpacho soep met waterkers en carpaccio van seitan

  • 100 g Veggie Protein Bloc
  • 6 tomaten in kwarten
  • 1 kleine courgette
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 lente-ui
  • 1 kop water
  • 1 el kokosbloesemsuiker (Amanprana Gula Java Brut)
  • 2 el gistvlokken
  • ½ tl Kruidenmix (ORAC Botanico Mix van Amanprana)
  • 2 tl paprika
  • 5 el waterkers
  • 1 kleine ui
  • 4 el walnootolie (Perigord extra vierge walnootolie van Amanprana)
  • 1 kleine rode chilipeper

Bereiding van raw gazpacho soep met waterkers en carpaccio van seitan

  1. De Tamari Seitan flinterdun snijden, met citroensap en walnootolie bedruppelen, peper en zout toevoegen, de waterkers schoonmaken en de uitjes fijnhakken.
  2. De knoflook pellen en samen met de tomaten, de courgette, de paprika, de lente-ui, water, kokosbloesemsuiker, gistvlokken, zoete paprikapoeder en de chilipeper 3 minuten pureren in de blender.
  3. Daarna de waterkers en de ui erdoor mengen en lauwwarm opdienen met de carpaccio van seitan. Smakelijk eten!

Tip van Stefano:

Waterkers, lekker en gezond

Pit nodig in je eten? Dan is waterkers de ideale smaakmaker. Andere benamingen voor waterkers zijn waterporselein en beeksalade. Waterkers is een echte mineralen-en vitaminebom en heeft een erg hoge voedingswaarde. Zo bevat de waterkers erg veel antioxidanten en vitamine C.

De smaak van waterkers, ideaal in deze gazpacho

De smaak van waterkers is erg pittig, ietwat peperig. Daarnaast zal je hierin ook een beetje radijs proeven. Na de bloei wordt waterkers ook nog wat pittiger. Door zijn specifieke smaak heb je niet veel waterkers nodig in je gerechten. Doe bijvoorbeeld eens een beetje waterkers in je salade of maak er een heerlijke pesto van. Wil je de smaak van waterkers volledig benutten? Maak er dan een heerlijke soep van. Zoals met dit recept. Een heerlijke gazpacho met waterkers, de toevoeging van de carpaccio van seitan maakt het geheel af.

Jouw waardering

Wat fans over bertyn zeggen

Pasquale Tarantino

Fitnessratgeber Pasquale Tarantino

“Bij het maken van seitan is de smaak afhankelijk van de gebruikte specerijen, omdat seitan geen noemenswaardige eigen smaak heeft. Door de beetvaste structuur kan seitan gebruikt worden om te koken en te bakken, op de barbecue of ook gewoon op een pizza. Je kan seitan in de koeling van reform- en natuurvoedingswinkels vinden.” Fitnessworld24.net