Vegetarische boboti met banaan en abrikozen

2.5 stars    765 keer bekeken
Chef :  |  © Bertyn

Isabelle Boerdam

Isabel Boerdam (27) is vegetariër sinds haar negende. In 2013 startte ze haar blog dehippevegetarier.nl dat inmiddels door 100.000 unieke bezoekers per maand wordt bezocht. Haar blog leidde in april 2016 tot haar gelijknamige boek de hippe vegetariër en heeft ervoor gezorgd dat ze nu van haar passie haar werk kan maken. Isabel treedt op als gastschrijver voor diverse lifestyle-magazines en bedrijfsbladen, adviseert bedrijven over hoe ze kunnen inspelen op de flexitarische consument, geeft kookworkshops en presentaties, en ontwikkelt zichzelf zo tot de vegetarische food-expert van Nederland. Van 5-11 maart 2018 lanceert Isabel de Nationale Week Zonder Vlees in Nederland. Op naar heel Nederland een dagje minder vlees!

Ingrediënten voor Veggie boboti met banaan & abrikoos

(Vegetarische boboti met banaan en abrikozen)
  • 200 gram Bertyn Gula Java Chili Tops
  • 1 eetlepel Orac Botanico Mix (niet noodzakelijk, wél heel lekker!)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 spelt boterhammen
  • 100 milliliter amandelmelk
  • 1 appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 10 abrikozen, in kleine blokjes gesneden
  • 1 handje blanke rozijnen, geweekt
  • 1 ei + scheutje amandelmelk
  • 1 banaan, in plakjes gesneden
  • 1 handje blanke amandelen

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding van vegetarische boboti:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Week de boterhammen in de amandelmelk.
3. Verhit olie in een koekenpan, fruit de ui tot deze glazig begint te worden en voeg de Seitan Chili Tops toe samen met de Orac Botanico Mix. Roerbak het geheel.
4. Meng de appelblokjes, abrikozen en rozijnen door het gehakt mengsel en kruimel het geweekte brood erdoorheen.
5. Meng het ei met een scheutje amandelmelk en roer door het geheel.
6. Verdeel de boboti over een grote ovenschaal of twee kleintjes en maak af met plakjes banaan en blanke amandelen.
7. Rooster in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

Tip van Isabel Boerdam

Serveer desgewenst met een portie witte rijst.

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Vegetarisch
Veganistisch
Koolhydraatarm dieet

Button nieuwsbrief Bertyn seitan

Seitan boek bestellen