Ingrediënten
- 300g aardappelen
- 300ml amandelmelk of andere plantaardige melk
- 400g Veggie Protein Bloc in stukjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 300 ml gistvrije groentebouillon
- 1el rode palmolie (Amanprana)
- ½ bosje gladde peterselie
- 1el gistvlokken
- Een vleugje fleur de sel (Amanprana)
- Een vleugje peper
- 1tl kruidenmix (ORAC kruidenmix spicy van Amanprana)
Bereiding van romige aardappelsoep recept met stukjes seitan en amandelmelk
- Schil de aardappelen, de knoflook en de ui en snijd ze in kleine blokjes.
- Laat alles vervolgens samen met de seitan lichtjes aanbakken in de rode palmolie en blus met de groentebouillon en de amandelmelk.
- Laat het geheel daarna sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn geworden en breng het eindresultaat op smaak met zout, peper, kruidenmix en gistvlokken.
- Hak ten slotte de peterselie fijn, roer de stukjes door de inhoud van de pan en dien alles vervolgens meteen op.
Tip van Stefano:
Gebruik amandelmelk in deze romige aardappelsoep met seitan
Romige aardappelsoep voor vegans. Wanneer je vegan wilt eten zal je af en toe eens naar alternatieven uit gaan kijken voor recepten en ingrediënten welke voor de echte omnivoor de normaalste zaak van de wereld zijn. Zoals bijvoorbeeld in dit recept het geval is met het romiger maken van de soep. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook in de meer gangbare supermarkten al flink wat alternatieven voor handen wanneer we op zoek gaan naar dergelijke vervangers, Zo zijn gistblokken erg geschikt om een licht romig/kazige smaak te geven. Door amandelmelk te gebruiken bij deze soep krijg je ook een licht romige substantie zonder dat de soep erg zwaar wordt én daarnaast ook vegan blijft.
