Ingrediënten
- 250 g volkoren lasagneblaadjes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 el olijfolie
- 125 g mozzarella
- 100 g pikante geraspte kaas
- Fleur de sel, naar smaak (Amanprana)
- 1 Veggie Gehakt
- Zwarte peper
- Een snufje Immuno Botanico-mix (Amanprana)
Voor de tomatensaus:
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- Een scheut olijfolie (Amanprana)
- 2 teentjes knoflook
- 2 el Immuno Botanico-mix (Amanprana)
- 4 grote tomaten
- Een snufje fleur de sel (Amanprana)
Bereiding van vegetarische lasagne met seitangehakt
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg 8 à 9 lasagneblaadjes (naar gelang van de grootte van je ovenschotel) één voor één in overvloedig, koud water.
- Laat ze ongeveer 10 minuten weken.
- Snijd de aubergine en courgettes in plakken en gril ze in een grillpan met een beetje olijfolie.
- Zorg dat de aubergine goed gaar gebakken is.
- Maak een vervolgens een tomatensaus zoals beschreven bij het recept van de Spaghetti Seitanese.
- Snijd de mozzarella in plakjes.
- Leg de lasagneblaadjes, de tomatensaus en de groenten afwisselend in laagjes met de plakjes mozzarella in een ingevette ovenschaal.
- Eindig met een laagje groenten.
- Verdeel de geraspte kaas eroverheen.
- Bak de lasagne ongeveer 45 minuten in de oven op 180 °C.
Tip van Chantal:
Vegetarische lasagne met seitan gehakt: het ideale comfort food
Met dit recept maak je een vegetarische variant van de klassieke lasagne. Lasagne is echt comfort food: rustgevend en hartverwarmend. Het is een ideaal gerecht om te maken voor vrienden en familie, omdat je het op voorhand kan maken en alleen nog even in de oven hoeft te zetten als je gasten er zijn. Zo sta je niet heel de avond alleen in de keuken en kunnen je gasten niet alleen genieten van een overheerlijke vegetarische lasagne, maar ook van het gezelschap van de gastheer of gastvrouw.
Je kunt gerust een andere groente gebruiken zoals pastinaak, wortelen, spinazie…Laat je fantasie zeker de vrije loop en laat de restjes in je koelkast het recept van je lasagne bepalen!
