Ingrediënten voor samosa met sweet chili seitan
- 150 g wit meel (spelt)
- 50 g volkoren meel (spelt)
- 4 eetl kokosolie, extra virgin (Amanprana)
- 1.5 dl water
- Snuifje zeezout
Voor de vulling:
- 1 wortel
- 1 aardappel
- 1 kleine bloemkool
- Een snuifje Orac Botanico mix spicy (Amanprana)
- Gula Java Chili Protein Tops
Bereiding van samosa met sweet chili seitan
Bereiding deeg:
- Neem een grote mengkom en meng beide soorten meel met de kokos olie en het water tot een elastisch deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit op een bebloemde werktafel.
- Steek met een omgekeerd glas of steekvorm ongeveer 12 rondjes uit.
Bereiding vulling:
- Maak de groeten schoon en was ze.
- Snij de wortel en de aardappel in kleine dobbelsteentjes (ongeveer 0.5 cm).
- Snij ook kleine bloempjes van de bloemkool.
- Kook alles in kokend water voor ong. 3 min. Koel af onder koud stromend water.
- Bak de seitan in een pan en meng met de groenten. Laat alles afkoelen.
- Schik 1 eetlepel van het mengsel op een stukje deeg en plooi het voorzichtig dicht.
- Druk de randjes zachtjes aan met een vork.
- Bak de samosas af in kokosolie tot ze goudgeel zijn.
Tip van Serge:
Serveer met Raita (yoghurt met komkommer en indiase kruiden)
