- Seitan betekend letterlijk “gemaakt van eiwitten”. - Het verhaal begint meer dan 1000 jaar geleden bij de boeddhisten. - Ze aten geen vlees of vis. - In hun zoektocht naar plantaardige proteïne ontstond seitan. - Met 2x meer eiwitten dan tofu en 20x minder ver. - Ze teelden tarwe en spelt. - Pesticides bestonden niet. - Ze gebruikten krachtige oer-granen. - Na de oogst werden de oer-granen vermalen tot meel. - Ongewenste zetmeel en suikers werden uitgewassen met afwisselend warm en koud zuiver water. - Het resultaat was een koolhydraatarm en eiwitrijk deeg. - Dat werd gekneed tot de perfecte textuur. - Een kunde die van de seitanmaker meerdere jaren ervaring vereiste. - De boeddhisten kookten de seitan in een smaakvolle bouillon. - Een traditionele sojasaus met gember, en kombu algen. - Zo creëerden de boeddhisten hun heerlijke eiwitrijke seitan. - Vandaag maken de seitanmakers van Bertyn nog steeds authentieke seitan. - Al 3 generaties lang. - Met oer-granen zoals Oberkulmer, Rotkorn spelt en Manitoba tarwe. - In traditionele sojasaus die 15 maanden rijpte in eiken vaten. - Volgens een 500 jaar oud recept van Yoshio Aoki. - Koolhydraatarm en onweerstaanbaar lekker. - Alles 100% bio. Beter voor jou. Beter voor onze aarde.
Een vleesvervanger (of visvervanger) gemaakt van tarwe of spelt.
Oer-granen worden vermalen tot meel. Ongewenste zetmeel en suikers worden uitgewassen met afwisselend warm en koud zuiver water. Het koolhydraatarme en eiwitrijke deeg wordt gekneed tot de perfecte structuur. Daarna wordt de seitan in een smaakvolle bouillon gekookt.
Zelf aan de slag met de seitan van Bertyn?
De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!
Bekijk alle video'sBiologische seitan van Bertyn is gemakkelijk te verwerken in vegetarische gerechten. In klassieke gerechten kan je seitan gebruiken als vleesvervanger. Een vleesvervanger zonder cholesterol, met meer eiwitten dan vlees of vis en met weinig vet. Ideaal op je veggiedag. Op deze Bertyn- website vind je een heleboel recepten voor seitan.
bekijk onze receptenRecept geschikt voor: 4 personen | Moeilijkheid: Gemiddeld | Voorbereidingstijd: 30 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Wachttijd: 120 minuten | Totale bereiding: 170 minuten |
Bekijk receptRecept geschikt voor: 2 personen | Moeilijkheid: Gemiddeld | Voorbereidingstijd: 5 minuten | Bereidingstijd: 5 minuten | Totale bereiding: 10 minuten |Type: Hoofdgerecht, Vleesvervanger
Bekijk receptRecept geschikt voor: 10 stuks | Moeilijkheid: Gemiddeld | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale bereiding: 20 minuten |Type: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Snack, Hamburger, Koekje
Bekijk receptZo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.